第3课 现代食物的生产、储存与食品安全.pptx

《经济与社会生活》第一单元食物生产与社会生活第3课现代食物的生产、储备与食品安全

食物生产的现代化壹

世界人口增长根据材料，总结概括工业革命后世界人口的发展概况。如何解决人口增长带来的粮食安全问题。数量：现代农业质量：储备技术数量质量消除饥饿食品安全1974年1月联合国粮农组织第一次世界粮食首脑会议，将“粮食安全”定义为“保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够粮食。”

1、背景：工业革命后机器生产的推动，科技的进步等。2、过程：①工业革命后：传统农业——现代农业一、农业生产现代化传统农业采用人力、畜力、铁木农具等为主，主要依赖世代流传下来的经验发展，自给自足的自然经济占居主导地位，其特点是生产水平较低、农产品剩余不多、并且产量受自然条件比如自然灾害等影响很大。我国古代的粮食亩均产量汉代为132公斤、南北朝为128.5公斤、唐前期为167公斤、唐后期为154.5公斤、宋代为154.5公斤、元代为169公斤、明代为173公斤、清代183.5公斤。在长达两千多年的封建社会里，清代粮食亩均产量仅比汉代多51.5公斤，可见传统农业生产力水平的低下和发展缓慢。——刘宇杰《告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》

现代农业（机械化生产）人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5000人。——张新光:《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》飞机播洒农药

1、背景：工业革命后机器生产的推动，科技的进步等。2、过程：①工业革命后：传统农业——现代农业詹姆斯·瓦特于1776年改良出第一台有实际使用价值的蒸汽机。资本主义机器生产推动者传统农业向现代化农业转变。1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘用车更早被发明出来，足见人们对于农业机械的迫切性需要。一、农业生产现代化【农业集约化】是在一定的土地上集中投入较多的生产资料和劳动，采用新的科学技术措施进行精耕细作，靠提高单位面积产量增加农产品的总量。②20世纪中叶：欧美各国完成农业机械化，建立集约现代农业。

19世纪初，德国人J.李比希研究植物生长与某些化学元素间的关系。他在1840年阐述了农作物生长所需的营养物质是从土壤里获取的，他确定了氮、钙、镁、磷和钾等元素对农作物生长的意义，并预言农作物需要的营养物质将会在工厂里生产出来。不久，他的预言就被证实。③20世纪后期优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。以高科技为基础的设施农业有了突破性进展。大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。向纵深化发展，高科技作用愈发突出

(1)农业的机械化3.表现①20世纪初，农业机械化，大大提高了工作效率。②各国国情不同，农业机械的规模不同。美国——大型为主；法国——中型为主；日本——小型为主；中国——大、中、小型相结合③21世纪初，计算机、人工智能的应用，使农业机器的自动化、智能化水平不断提高。一、农业生产现代化铧式犁播种机联合收割机农业机器人

(2)粮食作物杂交育种技术新的突破成就美国1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种墨西哥1941年培育出小麦新品种菲律宾20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广中国杂交水稻制种技术不断取得突破2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录，亩产突破1000千克。意义杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献1973年，袁隆平成功培育世界上第一株籼型杂交水稻，被外国人誉为“东方魔稻”一、农业生产现代化3.表现2004年“感动中国”颁奖词：他是一位真正的耕耘者。当他还是一个乡村教师的时候,已经具有颠覆世界权威的胆识;当他名满天下的时候,却仍然只是专注于田畴,淡泊名利,一介农夫,播撒智慧,收获富足。他毕生的梦想,就是让所有的人远离饥饿。喜看稻菽千重浪,最是风流?.

(3)养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制；生产规模大型化。(4)渔业的现代化发展：渔具现代化；从淡水向海水养殖发展；水产养殖逐步趋向工厂化、机械化和集约化的经营发展模式。现代化养鸡场现代化养牛场现代化渔场远洋渔船一、农业生产现代化3.表现

食物储备技术的进步贰

二、食物储备技术的进步1.粮食储备技术①原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮。◎磁山文化陶仓与窖穴示意图◎仰韶文化圪垯川遗址窖穴二.食物储备技术的进步地窖贮藏的基本原理：因为土壤的导热性弱，温度变化比大气小；湿度