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内部管理制度系列

餐厨废弃物处置管理制度

（标准、完整、实用、可修改）

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编号：FS-QG-19366

餐厨废弃物处置管理制度

Kitchenwastedisposalmanagementsystem

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可

循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

为了加强本市餐厨垃圾处理的管理，维护城市市容环境

整洁，保障市民身体健康，根据有关法律、法规和《市市容

环境卫生管理条例》，制定本办法。

餐厨废弃物处置管理制度

1、餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日

产日清。

2、废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》

等法律、法规进行管理。

3、废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的

专用密闭容器内，专人负责管理。

4、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的

废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其

他单位和个人。

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5、餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细

记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、

联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。

6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得

随意倾倒、排放废弃食用油脂。

7、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排

入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

餐厨垃圾处理管理制度

第一条(目的和依据)

为了加强本市餐厨垃圾处理的管理，维护城市市容环境

整洁，保障市民身体健康，根据有关法律、法规和《市市容

环境卫生管理条例》，制定本办法。

第二条(有关用语的含义)

本办法所称餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品

加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃

食用油脂。

前款所称的厨余垃圾，是指食物残余和食品加工废料;

前款所称的废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和

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各类油水混合物。

第三条(适用范围)

本办法适用于本市行政区域内餐厨垃圾的收集、运输、

处置及其相关的管理活动。

第四条(管理部门)

市市容环境卫生管理局(以下简称市市容环卫局)负责

本市餐厨垃圾处理的管理;区、县市容环境卫生管理部门(以

下简称区、县市容环卫部门)负责本辖区范围内餐厨垃圾处

理的日常管理。

本市环保、工商、公安、农业、经济、食品卫生、质量

技监等有关管理部门按照各自职责，协同实施本办法。

第五条(减量化和资源化)

本市倡导通过净菜上市、改进加工工艺等方式，减少餐

厨垃圾的产生量。

本市鼓励对餐厨垃圾进行资源化利用。

第六条(义务主体)

食品加工单位、饮食经营单位、单位食堂等餐厨垃圾产

生单位(含个体工商户，下同)，应当承担餐厨垃圾收集、运

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输和处置的义务。

第七条(产生申报)

餐厨垃圾产生单位应当每年度向所在地区、县市容环卫

部门申报本单位餐厨垃圾的种类和产生量。

第八条(收集要求)

餐厨垃圾产生单位应当按照《市城镇环境卫生设施设置

规定》，设置符合标准的餐厨垃圾收集容器;产生废弃食用油

脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离

器或者隔油池等污染防治设施。

餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分开

收集;餐厨垃圾中的厨余垃圾和废弃食用油脂应当分别单独

收集。

餐厨垃圾产生单位应当保持餐厨垃圾收集容器的完好

和正