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温度对水果保存的提示

一、教学内容

本节课的教学内容选自《生物》教材第八章“食品的保存”，具体涉及温度对水果保存的影响。内容包括：温度对水果呼吸作用的影响、水果保存的原理、以及如何根据温度来合理保存水果等。

二、教学目标

1.让学生了解温度对水果保存的影响，掌握水果保存的基本原理。

2.培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。

3.引导学生关注生活中的科学，提高学生对生物学科的兴趣。

三、教学难点与重点

1.教学难点：温度如何影响水果的呼吸作用，以及如何根据温度合理保存水果。

2.教学重点：温度对水果保存原理的理解，以及实际操作能力的培养。

四、教具与学具准备

1.教具：多媒体教学设备、水果实物、温度计等。

2.学具：笔记本、彩笔、实验器材等。

五、教学过程

1.实践情景引入：展示不同水果在室温下存放一段时间后的变化，引发学生对温度对水果保存的思考。

2.知识讲解：通过多媒体课件，介绍温度对水果呼吸作用的影响，以及水果保存的原理。

3.例题讲解：以苹果为例，讲解在不同温度下苹果的呼吸作用强度，以及如何根据温度来合理保存苹果。

4.随堂练习：学生分组讨论，分析不同水果的最适宜保存温度，以及如何在家庭中实现合理保存。

六、板书设计

板书温度对水果保存的影响

板书内容：

1.温度影响水果呼吸作用

2.水果保存原理

3.合理保存水果的方法

七、作业设计

1.请列举三种水果，分析它们的最适宜保存温度，以及如何在家庭中实现合理保存。

答案：苹果最适宜保存温度为04℃，可以在冰箱冷藏室内保存；香蕉最适宜保存温度为1213℃，不宜冷藏，应放在室温下保存；西红柿最适宜保存温度为1012℃，可以在冰箱冷藏室内保存。

2.请结合所学知识，为家庭中的水果保存提出建议。

答案：根据水果的最适宜保存温度，合理规划冰箱冷藏室内水果的存放位置；尽量避免将水果放在阳光直射的地方；对于不适宜冷藏的水果，如香蕉，可以放在室温下保存，但要注意通风，防止腐烂。

八、课后反思及拓展延伸

本节课通过实践情景引入，引导学生关注温度对水果保存的影响。通过知识讲解、例题讲解、随堂练习和实验操作，使学生掌握水果保存的基本原理和方法。作业设计紧密结合课堂内容，让学生在家庭中实践所学知识。

拓展延伸：引导学生探究其他因素（如湿度、氧气浓度等）对水果保存的影响，进行更深入的研究。

重点和难点解析

一、温度对水果呼吸作用的影响

1.呼吸作用定义：呼吸作用是指水果在保存过程中，通过气孔释放水分和二氧化碳，吸收氧气的过程。

2.温度对呼吸作用的影响：温度会影响水果的呼吸作用强度。一般来说，温度越低，水果的呼吸作用越弱；温度越高，呼吸作用越强。当温度过高时，水果的呼吸作用会加速，导致有机物质消耗过快，从而加速水果的腐烂。

3.温度与水果保存的关系：根据温度对水果呼吸作用的影响，我们可以通过控制温度来延缓水果的腐烂过程。一般来说，将水果存放在较低的温度下可以延长其保存时间。

二、水果保存原理

1.抑制呼吸作用：通过降低温度，可以抑制水果的呼吸作用，减缓有机物质的消耗，从而延长水果的保存时间。

2.防止细菌繁殖：低温可以抑制细菌和微生物的生长繁殖，从而延长水果的保存时间。

3.减少水果水分流失：较低的温度可以降低水果的蒸腾作用，减少水分的流失，从而延长水果的保存时间。

三、合理保存水果的方法

1.根据水果的最适宜保存温度进行存放：不同水果的最适宜保存温度不同，了解并按照水果的最适宜保存温度进行存放，可以最大限度地延长水果的保存时间。

2.注意水果的存放位置：尽量避免将水果放在阳光直射的地方，以防止水果过早腐烂。同时，不要将水果放在温度过低的地方，以免冻伤水果。

3.控制水果的存放环境湿度：适当控制水果存放环境的湿度，可以防止水果过早腐烂。一般来说，适宜的湿度为60%70%。

4.避免将不同水果混合存放：不同水果的呼吸作用强度不同，将呼吸作用强的水果与呼吸作用弱的水果混合存放，会导致呼吸作用强的水果腐烂得更快。因此，应尽量将同一种水果存放在一起。

四、实验操作

2.实验材料：苹果、香蕉、西红柿等水果，温度计，冰箱等。

3.实验步骤：

（1）将水果分别放入不同温度的环境中，如04℃、1213℃、1012℃等。

（2）每隔一段时间观察水果的变化，如外观、硬度、色泽等。

（3）记录不同温度下水果的保存时间，以及水果腐烂的程度。

五、课堂小结

通过本节课的学习，学生应掌握温度对水果保存的影响，了解水果保存的原理和方法，能够根据温度合理保存水果，延长水果的食用寿命。同时，学生应关注生活中的科学，提高对生物学科的兴趣。

本节课程教学技巧和窍门

1.语言语调：在讲解温度对水果呼吸作用的影响时，语调要生动有趣，引导学生关注温度与水果保存的关系。在讲解水果保存