NYT1790-2009 双孢蘑菇等级规格.pdf

ICS67.080.20

B31

中华人民共和国农业行业标准

NY/T179命－2009

双抱蘑菇等级规格

Gradesandspecifica“onsofAgaricusbisporus

2009-12-22发布

2010-02-01实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T1790-2009

前

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由全国蔬菜标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）、上海市农业科学院农产品质量

标准与检测技术研究所、福建省农业科学院。

本标准主要起草人：邢增涛、白冰、王泽生、赵晓燕、赵志辉、关斯明。

I

NY/T1790-2009

双子包蘑菇等级规格

1范围

本标准规定了新鲜双泡蘑菇的等级规格要求、包装和标识。

本标准适用于新鲜双抱蘑菇的等级规格划分。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单〈不包括勘误的内容〉或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8868蔬菜塑料周转箱

GB10457聚乙烯自粘保鲜膜

GB/T12728食用菌术语

3术语和定义

GB/T12728确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

开伞菇cap-openingfruitbodies

菇体菌盖卷边张开，可看到部分或全部菌裙的子实体产品。

3.2

畸形菇deformedfruitbodi臼

在生长发育阶段，因受生物、化学或物理等因素的影响，菇体形状呈不规则形的子实体产品。

4要求

4.1等级

4.1.1基本要求

根据对每个级别的规定和容许误差，同一包装的新鲜双抱蘑菇应符合下列要求：

一一无异种菇；

一一无异常外来水分；

一一无异常气味或滋味；

一一无霉变、腐烂，无病虫损伤；

一一采收时应切去菇脚，菇柄切削平整，不带泥土；

一一无虫体、毛发、动物排泄物、金属等异物。

4.1.2等级划分

在符合基本要求的前提下，新鲜双抱蘑菇分为特级、一级和二级。各等级应符合表1规定。

1

NY/T1790-2009

表1新鲜白色双抱赢菇等级

项目

特级

一级二级

菇体颜色

白色，元机械损伤或其他原因

白色，有轻微机械损伤或其他

白色或乳白色，有机械损