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《0-3岁幼儿营养科学与喂养》期末考查试题(带答案)
《0-3岁幼儿营养科学与喂养》期末考查试题(带答案)
一、选择题(每题2分,共20分)
1.以下哪项不是0-3岁幼儿必需的营养素?
-A.蛋白质
-B.脂肪
-C.糖类
-D.纤维素
答案:D.纤维素
2.幼儿在哪个阶段开始添加辅食?
-A.2个月
-B.4个月
-C.6个月
-D.1岁
答案:B.4个月
3.以下哪种食物最适合幼儿补充铁质?
-A.牛奶
-B.鸡蛋
-C.豆腐
-D.红肉
答案:D.红肉
4.幼儿每天应该喝多少水?
-A.50-100毫升/公斤体重
-B.100-150毫升/公斤体重
-C.150-200毫升/公斤体重
-D.200毫升以上/公斤体重
答案:A.50-100毫升/公斤体重
5.以下哪种食物含有较多的维生素C?
-A.苹果
-B.香蕉
-C.橙子
-D.草莓
答案:C.橙子
二、判断题(每题2分,共20分)
1.0-3岁幼儿的饮食应以奶类为主。()
答案:√
2.幼儿在添加辅食时,应该先从单一食物开始,逐渐添加多种食物。()
答案:√
3.幼儿不能食用含有蜂蜜的食物,以免引发肉毒杆菌感染。()
答案:√
4.为了保证幼儿的营养摄入,应该尽量让他们多吃饭,多吃肉。()
答案:×
5.幼儿每天的能量需求主要来自于蛋白质。()
答案:×
三、简答题(每题10分,共30分)
1.请简述0-3岁幼儿添加辅食的注意事项。
答案:0-3岁幼儿添加辅食时,应遵循由单一到多样、由稀到稠、由少到多的原则。开始时可以先添加米粉、苹果泥等单一食物,逐渐添加蔬菜、水果、肉类等多样食物。同时,要注意观察幼儿的消化情况,避免添加引起过敏的食物。
2.请简述幼儿在哪个阶段需要特别补充哪些营养素以及为什么?
答案:幼儿在0-6个月的阶段需要特别补充铁质,因为这是他们身体发育的关键时期,铁质对于预防贫血非常重要。而在6个月-1岁的阶段,则需要逐渐增加蛋白质的摄入,以满足他们快速成长的需要。
3.请简述如何为幼儿选择合适的零食。
答案:为幼儿选择合适的零食时,应选择营养价值较高、口感适中的食物,如水果、蔬菜条、豆腐干等。避免选择高糖、高盐、高脂肪的食物,如糖果、薯片、炸鸡等。同时,要注意零食的分量控制,不要影响正餐的摄入。
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