机关食堂各类表格示例.pdf

一、食品添加剂进货台账

食品添加剂进货台账

餐厅名称：

产品与购物

产品进货生产生产单位联系方式生产供应商

名称时间规格数量厂家及地址日期保质期供应商联系方式及地址证明是否一验收人

致

二、食品添加剂使用台账

食品添加剂使用记录表

餐厅名称：

使用产品添加剂添加添加剂主食使用人

序号备注

日期名称名称目的使用量使用量员签字

三、日常问题检查汇总表

日常问题检查汇总表

餐厅名称：年月日

早

食行

品政

留中管

样理

晚

功能间后厨洗消间更衣室卫生间物品摆放

卫清洁无垃圾原保质期

生

巡无异味料无变质物品

库

视巡

物品放置整齐查室内洁净

垃圾桶洁净其他

专前

切配烹饪主食洗消

间厅

员工个人卫生

工作区卫生

三

餐用具设备

跟

物品摆放

踪

食品加工

食品存放

操作程序

安全操作

问

题

描

述

安全管理员

经理签字

签字

注:此表由食品安全管理员巡检时填写，并于每日工作结束后交给经理签字确认。

四、员工晨检记录表

员工晨检记录表

餐厅名称：