《化学》高中复习课讲义 第43讲 糖类、油脂和蛋白质.docxVIP

第43讲糖类、油脂和蛋白质

选题表

题号

知识

过关集训

培优专练

糖类及其性质

2,4,7

1

油脂及其性质

1,8

氨基酸和蛋白质

3,5,6

2,3

1.(2022·四川绵阳一诊)化学与中华古文化、生产、生活密切相关。下列说法正确的是(C)

A.“水声冰下咽,砂路雪中平”,既有物理变化又涉及化学变化

B.花生油中的主要成分属于酯类,是天然高分子化合物

C.漂洗衣服时,可以采用萃取原理中的“少量多次”来节约用水

D.猪瘟疫情期间,可用次氯酸钠溶液或双氧水消毒,其消毒原理不同

解析:“水声冰下咽,砂路雪中平”,描述的是水的状态变化,只有物理变化,A错误;花生油为高级脂肪酸和甘油形成的酯,不是高分子化合物,B错误;漂洗衣服时,附着在衣服上的洗涤剂会溶于水,每次清洗都会有部分洗涤剂从衣服上转移到水中,所以要多次清洗,采用萃取原理中的“少量多次”来节约用水,C正确;次氯酸钠溶液和双氧水均因强氧化性而具有杀菌、消毒的功效,D错误。

2.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为。下列关于核糖的叙述正确的是(B)

A.与葡萄糖互为同分异构体

B.可与新制的Cu(OH)2反应生成红色沉淀

C.不能发生取代反应

D.可以使紫色石蕊溶液变红

解析:根据核糖的结构简式可知其分子式为

C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故两者不互为同分异构体,A错误;因其分子中有—CHO,故能与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀,B正确;核糖分子中有羟基,能发生取代反应,无—COOH,不能使紫色石蕊溶液变红,C、D错误。

3.某校学生用化学知识解决生活中的问题。下列家庭小实验中不合理的是(D)

A.用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物

B.用高度白酒进行皮肤消毒

C.用食用碱(Na2CO3)溶液洗涤餐具上的油污

D.用米汤(含淀粉)检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3)

解析:纯棉织物和纯羊毛织物灼烧时后者有烧焦羽毛气味,而前者没有该气味,A项正确;高度白酒能使蛋白质变性,从而杀死细菌、病毒,B项正确;Na2CO3溶液呈碱性,可使油脂水解,故能除去餐具上的油污,C项正确;检验食盐中的碘酸钾,应用酸化的淀粉KI溶液,若含碘酸钾则出现蓝色,而用米汤不能检验出碘酸钾的存在,D项错误。

4.某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时,设计并完成了一组实验:分别取下列四种液体2mL,加入2mL新制的Cu(OH)2,充分振荡。实验现象记录如下表所示:

液体

葡萄糖

溶液

乙醇

溶液

甘油(丙

三醇)溶液

水

实验现象

氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色

氢氧化铜不溶解,颜色无明显变化

氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色

氢氧化铜不溶解,颜色无明显变化

根据上述实验及现象能够得出的正确结论是(B)

A.葡萄糖分子中含有醛基

B.葡萄糖分子中含有多个羟基

C.葡萄糖的分子式是C6H12O6

D.葡萄糖分子中碳链呈锯齿形

解析:乙醇是一元醇,不能与新制的氢氧化铜反应,氢氧化铜也不溶于水中;而甘油是三(多)元醇,能溶解氢氧化铜并得到绛蓝色溶液,当向葡萄糖溶液中加入新制的氢氧化铜时,也得到了相同的现象,故在葡萄糖的结构中含有多个羟基;实验中未加热,没有红色沉淀生成,故不能证明醛基的存在,B项正确。

5.中国科学家已找到白血病的致病元凶——蛋白质Shp2。下列关于蛋白质Shp2的说法正确的是(A)

①它是高分子化合物②在一定条件下能水解最终生成氨基酸③天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成④氨基酸和蛋白质Shp2都只能与碱反应

A.①② B.②③ C.③④ D.①④

解析:蛋白质Shp2是高分子化合物,且水解最终产物为氨基酸,①、②正确;天然蛋白质除含C、H、O、N外,还含有S、P等元素,③错误;氨基酸与蛋白质中都含有—NH2与—COOH,故两者既能与碱反应,又能与酸反应,④错误。

6.《黄帝内经》曰:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。合理膳食,能提高免疫力。下列说法错误的是(C)

A.蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖

B.食用油在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油

C.苹果中富含的苹果酸

(HOOCCHOHCH2COOH)是乙二酸的同系物

D.天然蛋白质水解后均得到α氨基酸,甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成两种二肽

解析:蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖,两者分子式均为C6H12O6,结构不同,互为同分异构体,A正确;食用油为油脂,油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,在体内酶的催化作用下水解,生成高级脂肪酸和甘油,B正确;苹果酸含有羟基,乙二酸不含羟基,两者结构不相似,不互为同系物,C错误;天然蛋白质都是由α氨基酸缩聚而成的,水解均得到

α氨基酸,甘氨酸脱去氨基中的氢原子、丙氨酸脱去羧基中的羟基为一种,甘氨酸脱去羧基中