咖啡测试题附答案１.doc

咖啡测试题附答案１

单选题（总共100题）

1.咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的0(1分)

A、大小

B、形状

C、初加工方式

D、特性

答案：D

解析：?暂无解析

2.()豆子烘焙出的咖啡会产生酸味。(1分)

A、水分含量多的豆子

B、水分含量少的豆子

C、不含水分的豆子

D、以上都不是

答案：A

解析：?暂无解析

3.营业中,咖啡师每完成一次操作,操作台面应0。(1分)

A、放置下次使用的工具

B、放置下次使用的物料

C、放置下次使用的杯具

D、不能摆放任何物品

答案：D

解析：?暂无解析

4.在烘焙过程中,温度越高,咖啡豆()。(1分)

A、越重

B、体积越小

C、颜色越深

D、口味