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绿色食品生产操作规程

LB/T049—2018

云南地区

绿色食品普洱茶生产操作规程

2018-04-03发布2020-11-01实施

中国绿色食品发展中心发布

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前言

本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：云南省绿色食品发展中心、中国绿色食品发展中心、西双版纳傣族自治州农产品质量安全中心、勐海县农产品质量安全中心。

本规程主要起草人：赵春山、林松、张志华、陈曦、丁永华、周宋芳、李丽菊、康敏、邱纯、李书兵、屈海波。

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云南地区

绿色食品普洱茶生产技术规程

1范围

本规程规定了绿色食品普洱茶的产地环境质量、品种选择、整地和种植、茶园管理、鲜叶采摘和装运、茶叶加工、茶叶包装、贮藏和档案记录。

本规程适用于云南省的绿色食品普洱茶生产。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB11767茶树种子和苗木

GB/T22111地理标志产品普洱茶GB7718预包装食品标签通则

SB/T10036紧压茶运输包装

NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品储藏运输准则

3产地环境质量

普洱茶茶园对地形地势、土壤条件、气候条件等方面没有特殊要求，选择在远离城市和工矿企业所在地，生态良好，水源洁净，水土不易流失，方便茶园排灌、机械作业和田间日常作业，维护茶园生态平衡，促进茶园的可持续发展的区域，产地环境条件应符合NY/T391的规定。

4品种选择

4.1选择原则

根据作物种植区域和生长特点选择适合当地生长的云南大叶种。

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4.2品种选用

茶树品种应适应当地土壤和气候特点，具有较强抗逆性，并适制普洱茶类。主要以勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种、云抗10号、云抗14号、云茶1号、云选9号等品种为主，

5整地和种植

具备常规茶园所要求的条件和环境。整地：平地和15度以下缓坡地等高建园，坡度在10～15度的山地建立等高梯级园地，由下而上开挖建园，梯面宽不小于2米，熟地建园把底土翻上，表土翻下，打碎土块后平整；开挖种植沟宽80cm，深60cm；20度以上的陡坡地建议不新发展茶园。

种植：（1）茶苗移栽：6月中旬～9月上旬，单行种植行距150cm，株距30cm，亩植1200～1500株左右，双行种植大行距150cm～180cm，小行距30cm～40cm，株距30cm，亩植2400～2500株左右，覆土高于根颈处3cm～4cm。（2）茶籽直播：当年10月～次年1月，种植规格与茶苗移栽相同，覆土5cm~6cm。

6茶园管理

6.1灌溉

6.1.1以天然降水为主，具备灌溉条件的茶园自行灌溉。

6.1.2为保证茶园土壤保持水分，可釆用地面覆盖等措施提髙茶园保土、蓄水能力，植物源覆盖材料(草、修剪枝叶和作物秸秆等)应未受有害或有毒物质的污染。

6.2施肥

6.2.1肥料使用原则

肥料种类及使用应严格按NY/T394执行。

6.2.2基肥

每年11～12月，结合茶树修剪在距茶苗根部10cm～15cm开深20cm～25cm的沟，按每亩施商品有机肥1500kg～2000kg或油枯800kg～1000kg、配合施用过磷酸钙20kg～25kg、硫酸钾10kg～15kg，同时把种植绿肥及修剪茶枝回填沟内后盖土；有条件的地方建议使用猪牛禽渥堆肥，施用方法与商品有机肥使用相同，辅助以无机矿质肥料和微生物肥料等。

6.2.3追肥

春茶结束后，在茶行间开8cm～10cm的沟按每亩15kg～20kg尿素施用盖土。有条件的地方建议使用腐熟后的猪牛禽液肥兑水根际浇施。

6.2.4叶面肥

在茶叶采摘结束后，每亩可用微生物肥（按使用说明书）、商品叶面肥（按使用说明书、使用的商

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品叶面肥必须已在农业部登记，采摘前10d停止使用）、2kg～3kg尿素、0.8～1kg磷酸二氢钾进行叶面喷施。

6.3茶园病虫草害防治6.3.1防治原则

病虫草害防治应符合NY/T393规定，遵循“预防为主，综合治理”方针，构建良好的绿色茶园生态系统，优先考虑农业、物理防治与生物防治措施，必要时再使用化学防控。

6.3.2防治措施