脂类及生物膜.ppt

三、糖脂鞘糖脂2、酸性鞘糖脂-神经节苷脂半乳糖-N-乙酰葡萄糖胺---半乳糖---葡萄糖---鞘氨醇||唾液酸脂肪酸神经酰胺是中枢神经系统某些神经元膜的特性脂组分，可能与通过神经元的神经冲动传递有关。第31页,共44页，星期六，2024年，5月第五节生物膜（细胞质膜、细胞器膜）细胞膜第32页,共44页，星期六，2024年，5月一、膜的化学组成1.膜脂：主要是磷脂、固醇和鞘脂。当磷脂分散于水相时，可形成脂质体。2.膜蛋白3.膜糖第33页,共44页，星期六，2024年，5月膜蛋白一）类型：外在蛋白；内在蛋白二）膜蛋白与膜脂结合的方式外在蛋白：离子键等较弱的键内在蛋白：疏水基相互作用；离子键；共价键三）去垢剂：离子型去垢剂（SDS）；非离子去垢剂（TritonX-100）第34页,共44页，星期六，2024年，5月二、生物膜的结构模型双层脂分子构成（E.Gorter,F.Grendel,1925)三明治式结构模型(H.Davson,J.F.Danielli,1935)单位膜模型(J.D.Robertson,1959)流动镶嵌模型(S.J.Singer,G.Nicolson,1972)第35页,共44页，星期六，2024年，5月磷脂（7成）、胆固醇（3成）、鞘脂蛋白质流动镶嵌模型：极性头非极性尾流动的脂质双分子层构成膜的连续体，而蛋白质象一群岛屿一样无规则地分散在脂质的“海洋中”。第36页,共44页，星期六，2024年，5月提问：脂类在细胞膜中的功能是什么？屏障（保持细胞内环境稳定）；阻止膜两侧物质间的自由往来，脂溶性的物质可在浓度梯度下自由扩散如膜内；提问：为什么以液态的磷脂居多而不是固醇呢？使膜具有流动性，有利于蛋白质的运动；使膜具有韧性，细胞自由变形。第37页,共44页，星期六，2024年，5月提问：膜流动性强弱与哪些因素有关？脂的种类；温度；胆固醇的比例愈小、温度高，流动性强。提问：细胞膜上的蛋白质有什么功能？选择透过物质运输通道（“海关检查”）信息识别受体（“通信员”）第38页,共44页，星期六，2024年，5月运输通道非脂溶性的物质（营养物、废物、神经递质、激素）必须在由槽蛋白形成的通道进入，或与穿膜蛋白结合被有选择的载入入膜内；槽蛋白第39页,共44页，星期六，2024年，5月信息识别受体抗体蛋白数条α螺旋构成通道识别部位（常有糖链连接）第40页,共44页，星期六，2024年，5月细胞核细胞器膜结构与细胞膜类似，但常常是双层膜。线粒体叶绿体第41页,共44页，星期六，2024年，5月为什么是双层膜呢？功能分化核膜—形成核孔内膜面积扩大，成为代谢场所第八章—生物氧化第42页,共44页，星期六，2024年，5月细胞膜损伤是细胞死亡的主要原因之一例A.体内的自由基如O·（95%）、·OH的强氧化性氧化膜上的不饱和脂肪酸，使其流动性丧失，穿孔，细胞内物质泄漏，细胞衰亡。B.蝎毒的作用于人体神经、肌肉细胞，封闭细胞膜上的离子通道，破化神经信号传导，导致人体死亡；C.昆虫（如苍蝇、蚊子）依靠体内的特殊蛋白（抗菌肽）钻透体内病菌的细胞膜（蛋白质疏水端插入细胞膜，打孔）杀死病菌。第43页,共44页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第44页,共44页，星期六，2024年，5月**m关于脂类及生物膜提问：什么是脂质？由脂肪酸与醇作用而生成的酯及其衍生物。共性：不溶于水，而易溶于有机溶剂如乙醚、氯仿、苯等。第2页,共44页，星期六，2024年，5月单脂复脂磷脂糖脂固醇类（杂环大分子一元醇）萜类（多异戊二烯聚合醇）前列腺素（1五元环＋20碳脂肪酸）脂质第3页,共44页，星期六，2024年，5月第一节油脂油脂的存在及其生物学意义油脂的结构油脂的理化性质油脂的鉴定第4页,共44页，星期六，2024年，5月2.体表脂类保护作用；脂类有哪些功能？1.能量物质三酰甘油脂又称油脂，每克的发热值比同质量的糖、蛋白质高2.3倍，并且不溶于水，在细胞内易于聚集，储存，故而被普遍作为细胞的能量储备物质。皮下脂肪细胞（黄、白色）细胞核细胞质脂肪滴脂肪滴3.脂类是细胞膜的主要成份；4.简单脂是构成某些维生素