1.《食品安全地方标准 灵芝》（征求意见稿）.doc

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DBS51

四川省地方标准

DBS51/XXX-XXXX

食品安全地方标准

灵芝

（征求意见稿）

202X-XX-XX发布

202X-XX-XX实施

四川省卫生健康委员会发布

DBS51/XXX-XXXX

PAGE1

前??言

起草单位：四川省中医药科学院、广元市卫生健康委员会、乐山市卫生健康委员会、四川岚晟生物科技股份有限公司、四川峨嵋山道地药材有限公司、四川仙鹤生物技术有限公司、重庆纯芝生物科技有限公司。

起草人：罗霞、许晓燕、周州、宋怡、余梦瑶、江南、贺黎铭、李芳、罗舒、姚珂、胡昌平、钟晖、陈彪、曾淋民、谢兴林、何启富、黄群英、李远志、邬佑平。

本文件为首次发布。

食品安全地方标准

灵芝

范围

本文件规定了灵芝的术语和定义、技术要求、包装、标志、标签、贮存、运输。

本文件适用于四川省内生产经营的灵芝。

术语和定义

灵芝

多孔菌科真菌赤芝Ganodermalucidum（Leyss.exFr.）Karst或紫芝GanodermasinenseZhao,XuetZhang的干燥子实体。

技术要求

原料要求

灵芝

应无霉变、无虫蛀、无杂质。

感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

赤芝

紫芝

色泽

皮壳黄褐色至红褐色，有光泽；菌肉白色至淡棕色；菌柄红褐色至紫褐色，光亮

皮壳紫黑色，有漆样光泽；菌肉锈褐色

取适量样品置于洁净白色瓷盘中，在自然光线下目测其色泽、杂质，嗅其气味，尝其滋味

组织形态

菌盖完整，呈肾形、半圆形或近圆形

滋、气味

气微香，味苦涩

杂质

无肉眼可见外来杂质

理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

要求

检验方法

水分/（g/100g）≤

17.0

GB5009.3

灰分/（g/100g）≤

3.2

GB5009.4

多糖（以无水葡萄糖计）a/（g/100g）≥

0.90

《中华人民共和国药典》一部灵芝多糖检测

a多糖要求以干品计。

污染物限量

应符合表3的规定。

表3污染物限量

项目

要求

检验方法

砷（As）/（mg/kg）≤

1.0

GB5009.11

铅（Pb）/（mg/kg）≤

1.0

GB5009.12

汞（Hg）/（mg/kg）≤

0.1

GB5009.17

镉（Cd）/（mg/kg）≤

0.5

GB5009.15

农药残留限量

应符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）中食用菌类农药残留限量要求。

包装、标志、标签、贮存、运输

包装

包装材料应无毒、无害、安全，并符合国家食品包装相关标准。

标志、标签

标志

应符合《包装储运图示标志》（GB/T191）的规定。

标签

预包装食品应符合《预包装食品标签通则》（GB7718）的规定。

贮存

产品应贮存在干燥、阴凉、清洁、通风良好、卫生安全的场所；应离地离墙存放，不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发、有异味或影响产品质量的物品同处贮存。

运输

运输时应避免日晒、雨淋。运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染。禁与有毒、有害、有异味、有挥发性、有污染的物品混装混运。

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