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职业技能竞赛—食品安全管理师理论知识题库（附参考答案）.pdfVIP

职业技能竞赛—食品安全管理师理论知识题库（附参考答案）.pdf

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    根据食品安全法律及国家市场监督管理总局令第号《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，经营涉及食品生产的大型企业上市公司及个人必须建立健全食品安全管理制度和责任制，严禁无证经营和虚假宣传，保障人民群众生命财产安全和身体健康因此，所有使用或直接参与食品安全经营活动的企业和个人均需进行食品安全审核，确保其提供的食品符合法律法规要求，否则将受到相应的监管处罚此外，《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求餐饮服务提供者要建立健全每日巡查制度，设立体温检测点，设置应急预案，发现疫情及时处理，

    职业技能大赛

    食品安全管理师竞赛理论知识题库

    一、单选题

    1、根据食《品安全法》规定，从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影

    食品质量安全的其他疾病，持有（）o

    A、健康证明

    B、操作证明

    C、上岗证明

    D、资格证明

    正确答案：A

    2、食品安全标准的性质是：（）

    A、鼓励性标准

    B、引导性标准

    C、强制性标准

    D、自愿性标准

    正确答案：C

    3、下列哪类产品的生产经营单位依法落实落实食品安

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