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    一．概要

    咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有

    着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡.西餐的真正兴起，应该是从２０世纪

    ９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间，达到了前所未有的行

    业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高

    节奏.高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量

    不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商.白领.旅游者和居家百姓。2003年

    的调查表明：咖啡终端销售市场一依

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