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50个有关长寿的食物真相

全明星食物

1.泡菜。德国泡菜、韩国泡菜、酸奶、克菲尔发酵奶等食物，

制作过程是自然发酵、自然冷却（未经高温消毒），里面含有天

然益生菌，能够通过健康细菌调节胃肠功能，从而有助于预防感

冒和流感。

——贾斯汀桑博格，斯坦福大学医学教授·

2.姜黄。很多临床实验表明，姜黄在预防和治疗心脏病、骨

关节炎和某些癌症上具有确切疗效。我的建议用量是每天四分之

一勺姜黄，如果你不喜欢姜黄的味道，可以把姜黄粉装进胶囊服

下。

8.绿叶蔬菜

一项研究发现，每天吃至少一次绿叶蔬菜的老年人，认知能

力能达到比他们年轻11岁的人的水平。这些做凉拌菜的主料还

有益于心脏和骨骼健康，并且可以辅助预防癌症。

——玛莎克·莱尔，心脏科医生

——迈克尔格里格，医学教授，·营养学家，《不死之道》一

书作者

3.罐装金枪鱼。这是你在超市能买到的最廉价的蛋白质产

品之一，金枪鱼富含欧米伽3型不饱和脂肪、维生素D和微量元

素硒。打开一个金枪鱼罐头，把它和全谷饼干搭配当小吃，好吃

又有营养。

——凯特吉甘，营养学家，·《绿色食品吃出好身材》一书作

者

4.其他很多鱼也很好。一项大型研究发现，一个星期至少吃

一次鱼，可以使阿尔茨海默症的患病几率降低60%，多吃鱼还可

以让心脏病患者的死亡率减少大约三分之一。

——玛莎莫里斯，美国拉什大学医学中心营养学家·

5.黑巧克力（70%可可）。研究表明，黑巧克力可以提升高密

度脂蛋白（好胆固醇）水平，降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）水

平，并且具有降低血压、促进大脑健康、改善情绪的作用。另外，

黑巧克力还能抑制人对甜食和咸味食物的渴望。

——辛西娅萨·斯，公共卫生硕士

6.浆果。浆果含有豐富的抗氧化物质，能够降低患上心脏病、

某些癌症、糖尿病、认知能力减退的风险。黑树莓、蓝莓、蔓越

橘、黑醋栗果等等，都是浆果中的佳品。

——大卫尼曼·，美国阿帕拉契州立大学人体机能实验室主

任

7.紫甘蓝。紫甘蓝和浆果一样富含具有明目健脑的抗氧化

物质，而价钱只是浆果的几分之一。烹饪时，切几片紫甘蓝作为

配菜，颜色漂亮又有益健康。

——迈克尔格·里格教授

10.坚果。每个星期吃145克或更多一些坚果，能够将你的

心脏病患病风险降低一半。核桃、杏仁、腰果、栗子，无论哪些

坚果都可以。每天早餐时，可以在谷物食品中放一些坚果。

9.豆类。

每天一杯豆，健康又益寿。豆类食品价格便宜，在摄取蛋白

质方面，比肉类的性价比更高，而且豆类含有各类碳水化合物和

丰富的纤维素。豆类有益于肠道中益生菌的生长，能够帮助减肥

和消除体内炎症，而肥胖和炎症可能会引起多种疾病。

——丹布特纳，地理学家，·《像世界上最健康的人一样吃饭

和生活》一书作者

——盖瑞福雷泽·，洛马林达大学心脏病和传染病学专家

11.其他任何能发芽的食物。坚果、水果、豆类和全谷食物

中富含植物化学成分和其他的一些抗炎成分。

——达留什莫扎法里安·，塔夫茨大学医学教授

12.亚麻籽粉。亚麻籽中富含纤维素和欧米伽3型不饱和脂

肪，这些成分能够帮助你预防心脏病、癌症、糖尿病和认知能力

下降，并且能减轻类风湿的症状。可以把亚麻籽打成粉，放在燕

麦片粥、酸奶、煎饼、饼干、沙拉、汤、三明治和其他很多食物

里一起食用。

——安吉埃金·，伯纳德医疗中心医学教授

13.红酒。每天喝一两小杯红酒，或者一些含酒精饮料，有

辅助降低胆固醇、改善心脏和大脑健康的作用。但是不要在5个

工作日滴酒不沾，周末时又一醉方休。一次饮酒超过两杯，就可

能对身体造成伤害。

——肯尼斯科希克，医学教授，加州大学神经科学家·

加工食品少碰为妙

14.午餐肉。2015年，世界卫生组织将腌肉、火腿、热狗、

午餐肉和香肠之类经预处理的熟肉制品定义为可致癌食品。这就

意味着，这些食品和石棉、烟草属于同一类东西，有可能引发癌

症（虽然它们的致癌