攀枝花市农村居民营养知识及营养状况调查.pdfVIP

中国食物与营养

１期ＦｏｏｄａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎｉｎＣｈｉｎａ

攀枝花市农村居民营养知识及营养状况调查木

张家华，蒋德勇，张胜万，王一舒，马世蛟，潘泓宇

攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所，攀枝花（６１７０００；米易县丙谷镇中心卫生院，米易６１７２０１；

攀枝花市中心医院，攀枝花６１７０６７；米易县丙谷镇芭蕉箐村卫生站，米易６１７２０１）

摘要：目的：了解攀枝花市农村居民掌握的营养保健知识和营养状况，有针对性地对其普及营养知识。方法：

抽样对攀枝花市农村居民５５１人进行营养知识和身高、体重问卷调查，所有有效问卷均用ＳＰＳＳ１１．０统计软件包分

析。结果：调查对象营养知识得分平均３１．１分，高山区调查对象营养知识得分显著高于河谷地区和中低山区调

查对象Ｐ（＜ｏ．０５），中低山区调查对象显著低于中高山区和河谷地区调查对象Ｐ（＜Ｏ．０５），平均得分随文化程度的

增高而显著增加（Ｐ＜０．０５）；调查对象的身高平均１６２ｃｍ，体重平均５９．８３ｋｇ，体质指数平均２２．９，小于１８．５的占

４．６％，１８．５～２５．９的占６５．５％，大于２４．０的占２９．９％。结论：影响农村居民营养知识得分的因素为地域和文

化程度。农村居民营养知识普遍欠缺，营养不足和营养过盛的问题不容忽视，很有必要在农村地区开展营养知识

的普及和营养教育示范。

关键词：农村居民；营养知识；营养状况；体质指数；问卷调查

攀枝花市城市化率在我国西部地区高居榜首，首先按方案对抽样地区的乡村医生进行系统培

２００７年人均ＧＤＰ超过４０００美元，位列四川省第一。农训，再由乡村医生入户动员，筛选调查户，组织被抽

村居民主要分布在３区２县４４个乡镇的河谷地区、中低中的家庭代表到培训地点集中答卷，由乡村医生统一

山区和中高山区，因地理条件的差异而导致了科技、领取“攀枝花市农村居民营养保健知识”调查问卷分

教育、文化、卫生、经济的发展差异较大。为了解农发给到场的居民家庭代表独立填写，当场收回问卷，

村居民掌握的营养保健知识和自身的营养状况，有针然后接受营养保健知识培训。问卷内容主要包括被调

对性地对他们进行培训和干预指导，从而实现“膳食查者的基本信息和营养膳食及营养相关疾病的基本知

革命，食物多样，营养均衡，吃有知识，吃讲科学，识。

吃出健康”的目标“，让农村居民与城市居民共享社１。３统计方法

会经济发展的成果，攀枝花市营养保健研究所对农村所有有效问卷均用ＳＰＳＳ１１．０统计软件包进行统计

居民抽样进行了营养知识及营养状况问卷调查。分析，计量资料用ｔ检验或方差分析，计数资料用ｘ检

验，体质指数、问卷得分的影响因素用单因素分析和

调查对１象与方法

多元逐步回归分析。

１．１调查对象

２调查结果

抽样调查居住在河谷地区、中低山区和中高山区

的农村居民，调查户具备三代同堂、家庭和谐、有一２．１调查对象的基本情况

定的经济和文化基础，经培训后能在当地村社发挥示在３３１份问卷中应答完全的问卷３２８份，应答率为

范作用的家庭代表参加填写问卷和培训学习。发出问９９．０９％。３２８名调查对象中女性１８７名，男性１４１名；

卷３３１份，收回问卷３３１份。最小年龄为２１岁，最大年龄为