说明四章课件.pdfVIP

制作热狗流程图

流程元素：

•活动活动活动：

•资源占用的

•箭头：表明流程单位的流动•增值和完成流程必须的

•库存/缓冲：没有能力限制•不一定持有库存

•有能力限制

绞碎质检

香肠原料

混合剥皮机

配料

库存

填充蒸煮

添加香料

流程数据

•2个绞肉机

•每批22,000个热狗•17个检测台

•安放和绞碎花费5•每个质检者需要花费

分钟绞碎质检th秒检查一个热狗

1/6

香肠原料

•6混合机

•每批22,000个热狗•8剥皮机

混合剥皮机

•混合需要1/3小时•每个剥皮机每分钟处

配料

理700个热狗

•5烤箱

•3个机器•每个烤箱装有15,000

•每个机器每分钟处填充蒸煮热狗

理2,300个热狗添加香料•每个热狗在流程中花

费15分钟

能力计算-绞碎、混合

•找到每个资源（流程步骤）的能力，能力是资源在给定

时间单位里的最大产出数量，即为最大单位时间产出.

•按照同一个单位表达流程步骤的能力

–可以选择任何时间长度（比如：热狗数/分钟，热狗数/天，

磅/秒），但是必须保持一致性

–我们接下来会选择热狗数/分钟

•绞碎:

–Eachgrinder=22,000dogs/5min=4,400dogs/min

–2grindersx4,400dogs/min=8,800dogs/min

•混合:

–Eachmixer=22,000dogs/(