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酒店集团集中采购管理办法

引言

酒店集团在管理采购方面面临着诸多挑战，包括供应链不稳定、采购成本高、采购过程复杂等。为了提高酒店集团的采购效率和降低成本，制定一套集中采购管理办法是非常重要的。

目标和原则

目标

提高采购效率

降低采购成本

确保供应链的稳定性

追求合规性和透明度

原则

集中采购：酒店集团各分店的采购需求由总部集中进行统一采购，实现集约化管理。

品质优先：选择质量优良的供应商和产品，确保为酒店集团提供高品质的服务。

成本控制：在保证品质的前提下，通过谈判和比较实现最低采购成本。

流程和责任

采购流程

酒店集团总部制定采购计划，包括物品种类、数量和预算。

总部采购部门根据采购计划寻找潜在供应商，并邀请供应商参与招标或竞争性谈判。

供应商提交报价，总部采购部门对报价进行评估，并选择最佳供应商。

总部采购部门与最佳供应商签订采购合同。

供应商按合同约定的时间和数量提供商品或服务。

分店接收商品或服务，并填写验收报告。

分店将验收报告提交给总部采购部门，完成采购流程。

责任分工

酒店集团总部负责制定采购计划、寻找供应商、评估报价以及与供应商签订合同。

分店负责提供采购需求，并接收和验收供应商提供的商品或服务。

供应商负责提供商品或服务，并按合同约定的时间和数量交付给酒店集团。

供应商选择

评估指标

供应商信誉：供应商的声誉和业绩。

供应商能力：供应商的生产能力、交付能力、售后服务能力等。

供应商价格：供应商的报价和价格竞争力。

供应商品质：供应商的产品品质和服务品质。

选择方法

招标：通过公开招标的方式选择供应商，适用于大规模采购。

竞争性谈判：通过与供应商进行谈判，选择最有竞争力的供应商，适用于小规模采购或特殊需求。

成本控制和风险管理

成本控制

通过谈判和比较选择价格合理的供应商。

减少中间环节，直接与供应商洽谈采购事宜，降低采购成本。

制定固定的采购标准和规范，避免采购决策的随意性，降低成本。

风险管理

对供应商进行评估和监控，确保供应商能够按时交付商品或服务。

建立备选供应商名单，以备不时之需。

定期审查合同，确保供应商履行合同义务。

结论

酒店集团集中采购管理办法的实施能够提高采购效率，降低采购成本，确保供应链的稳定性，并追求合规性和透明度。通过明确的流程和责任分工，合理选择供应商，控制成本和管理风险，酒店集团将能够获得更好的采购管理效果。