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食品从业人员考试题

食品从业人员考试题共有30道选择题，每道题有四个选项，请选择出正确答案。

1.食品从业人员在工作中应该保持的卫生习惯包括：

A.经常洗手

B.不戴手套操作食品

C.不定期体检

D.不戴口罩

2.食品在搬运过程中应该注意：

A.使用手套

B.不尽量追求速度

C.随意堆放

D.不注意周围环境

3.食品从业人员应该对顾客提供的投诉要：

A.随意应对

B.及时报告

C.忽视不计

D.不做处理

4.食品从业人员应该对工作场所的环境卫生：

A.不用太在意

B.定期检查

C.随意丢弃垃圾

D.不打扫清洁

5.在食品加工中，不得使用以下哪种食品添加剂？

A.防腐剂

B.煤焦油

C.增香剂

D.染色素

6.食品从业人员处理食品时应该：

A.随意吸烟

B.把头发束起来

C.不佩戴头套

D.乱丢废弃物

7.食品从业人员应该保证食品的新鲜度，不得使用：

A.冰箱储存食品

B.过期食品

C.不按照食品保质期开展工作

D.新鲜原料

8.在食品销售过程中，应该注意：

A.尊重客户，细致耐心

B.对客户漠不关心

C.根据心情服务

D.不提供退换货服务

9.食品从业人员应该保证欢迎顾客，不得对顾客：

A.言语不尊敬

B.忽视不理

C.不提供服务

D.无需耐心

10.进行食品销售时应该认真核对食品信息，不得提供过期食品给顾客，否则会对企业信誉造成不良影响。

A.对

B.错

11.食品从业人员应该做好服务意识，不得：

A.翻白眼

B.喋喋不休

C.耐心细致

D.无视不理

12.食品从业人员应该关心食品安全问题，包括：

A.保质期

B.加工过程

C.新鲜度

D.价格因素

13.食品从业人员应该定期接受：

A.随意画龙点睛的培训

B.不参加培训

C.定期培训

D.不需要培训

14.在搬运食品时应该注意避免碰撞、挤压，正确地运输食品。

A.对

B.错

15.对待食品投诉问题，应该积极配合消费者协商解决，保持良好的企业形象。

A.对

B.错

16.关于食品安全问题，以下哪项是正确的做法？

A.不可随意加工食品

B.随意提供营养咨询

C.定期检查食品质量

D.不关注食品成分

17.食品从业人员在工作中应该保持良好的卫生习惯，以确保食品卫生安全，不得有哪些不良习惯？

A.戴手套操作食品

B.不重视手部清洁

C.随意堆放食品工具

D.不定期清洁工作环境

18.食品从业人员应该关心食品卫生问题，应该保持食品加工环境的整洁，不得：

A.不打扫清洁

B.随意丢弃食品

C.不定期检查工具

D.冷落不理食品

19.对待食品质量不合格时，食品从业人员应该：

A.随意销毁

B.尽量克服问题

C.抛弃不管

D.不作处理

20.食品从业人员应该对工作中的食品加工工具和设备进行保养维护，不得：

A.忽视不查看故障

B.不随意操作设备

C.定期检查

D.把设备堆放一旁

21.食品从业人员应该重视工作场所的整洁、清洁，应该：

A.随意堆放工具

B.不打扫环境

C.定期清洁工作环境

D.不重视环境卫生

22.在处理食品过程中，食品从业人员应该遵守食品安全法规，不得擅自添加：

A.防腐剂

B.饲料

C.无公害食品

D.矿物质

23.食品从业人员在处理食品时应该保证食品的新鲜度，不得使用：

A.过期食品

B.退库食品

C.历史久远食品

D.新鲜食品

24.在对待食品投诉问题时，食品从业人员应该认真对待，积极配合解决，保持良好的服务态度。

A.对

B.错

25.食品从业人员应该经常接受食品卫生安全理论和操作培训，提高自身维护食品安全的意识。

A.对

B.错

26.在对待工作中的厨房设备时，食品从业人员应该注意保养维护，不得不定期检查设备。

A.对

B.错

27.食品从业人员应该对工作环境的整洁卫生进行重视，保持工作场所的整洁与清洁，减少食品污染的可能性。

A.对

B.错

28.食品从业人员应该遵守食品安全法规，按规定使用食品添加剂，不得随意添加食品添加剂。

A.对

B.错

29.食品从业人员在搬运食品时应该注意避免碰撞、挤压，正确保护包装食品。

A.对

B.错

30.在处理食品过程中，食品从业人员应该遵守工作规程，不得随意操作食品加工设备。

A.对

B.错

以上为食品从业人员考试题，希望大家认真对待，做好食品卫生安全工作。祝各位考试顺利，谢谢！