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家乡的酿豆腐作文800字3篇

家乡的酿豆腐作文800字3篇

农村只是个普普通通的村民生活区,这里的食物不及城市的丰富,

但足以让人回味无穷。以下是小编整理的家乡的酿豆腐作文800字，

欢迎阅读参考

家乡的酿豆腐作文800字篇1

我吃过一些地方的豆腐酿，然而，在我的印象中，还是觉得家乡

的最特别，母亲做的酿豆腐是最美味。

在我的家乡，豆腐酿是用来当主食的，所以最特别的是里面放糯

米。一个小小的豆腐酿，除了放糯米，还可以放各种你想放的食材，

如鲜肉、韭菜、芋头等。我曾好奇地问过为何要放糯米，母亲说她们

那个年代，缺衣少食的，一年只能吃到一次，没什么东西放进去，只

有点米，糯米是最顶饿的。我不禁感慨，当年用来抗饿的食物，现在

成为了家家户户传统的美食。

做豆腐酿，是我儿时觉得最有趣、最期待的事情。每做一次豆腐

酿，都是一项极大的“工程”，而母亲是完成这项“工程”的主力。

要买多少豆腐泡（也有叫油豆腐的），糯米要泡多久，准备多少馅料

等，母亲早已了然于心，而我则是母亲的助手。说是助手，其实也帮

不上什么忙，母亲基本上每一个步骤和细节，都是亲力亲为的。

所有的食材都准备好了之后，就开始炒馅了。油热了先把肉沫、

芋头等炒一下，再放糯米、韭菜等混合炒，最后一边撒水一边闷着，

直到有五六分熟，就可以出锅了。虽然还没有熟透，但浓浓的香味，

也足以让人馋得流口水。

等馅凉了，就可以酿了。拿起豆腐泡，用手撕一个口子，但口子

不能开得太大，否则会裹不住馅；然后，用手或勺子把馅塞到像口袋

一样的豆腐泡里，慢慢地塞满，不要把皮撑破。我时常会不小心弄破

一两处，母亲就笑我，这时，我就趁机不干了，和弟弟妹妹在一旁，

玩得不亦乐乎。

因为做豆腐酿的工序比较繁琐，有些家庭人少不方便做却又想吃，

这时就可以和邻居、姑婆叔婶们一起做。大人们说笑着聊八卦，小孩

子们在旁边嬉闹着，不一会儿，就做好了。当香喷喷的糯米味飘出屋

外，引得路过的乡邻也来蹭吃。

随着时间流逝，所有这些，都已渐渐成为记忆了。

如今，随着生活条件的改善，加之快节奏的生活里，谁还会花一

上午，甚至一整天，来做几斤豆腐酿呢？只要想吃，随时可以去市场

买，方便又快捷。可对于我来说，市场上的再好，也不再是儿时的那

种味道。

家乡的豆腐酿，那魂牵梦萦的味道，是我童年的爱和记忆，以及

暖暖的乡情……

家乡的酿豆腐作文800字篇2

我的家乡不是现代化的大都市，只是个普通而平凡的农村，这里

食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。

酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和一些

调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉

一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，

把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！

第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮

的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的`，再把馅料

装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”

就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑

破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。

最后一步也是至关重要的一个步骤——蒸。蒸酿豆腐的水温不能

太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，

最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时一口咬上豆腐里面的陷和汁

溢满不的嘴，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀！再告诉

你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水

里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！

酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱

吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有

番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃

着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！

清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来呈继续、

成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为

客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到

麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料

塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿

豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围

着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成