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致敏原物质及风险应对措施
序号 致敏物质 用途 导致的风险 风险评估 应对措施 评估结论
1 大豆油 辅料 大豆中的蛋白质可能诱发人（特殊消费人群）机体发生过敏反应；会引起过敏症状。比如皮肤红、痒，起红点，呼吸道症状，哮喘或过敏性鼻炎、嗓子发痒、眼睛发痒，有的人胃肠道反应，拉肚子等各人表现不一。 豆油作为油炸、或改善产品色泽等用于生产加工的辅料用量少，而通过生产加工成产品后的蛋白质可能诱发人过敏反应减弱；另公司的该产品投放市场至今没有发生过此类过敏事件。 产品标签上注明：大豆及大豆制品 风险可控
2 酿造酱油 辅料 大豆中的蛋白质可能诱发人（特殊消费人群）机体发生过敏反应；会引起过敏症状。比如皮肤红、痒，起红点，呼吸道症状，哮喘或过敏性鼻炎、嗓子发痒、眼睛发痒，有的人胃肠道反应，拉肚子等各人表现不一。 酿造酱油用于改善卤制品质生产加工的辅料用量少，而通过生产加工成产品后的蛋白质可能诱发人过敏反应减弱；另公司的该产品投放市场至今没有发生过此类过敏事件。 产品标签上注明：大豆及大豆制品 风险可控
3 鸡蛋 主料 高蛋白产品可能诱发人（特殊消费人群）机体发生过敏反应；比如皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良，头痛、咽喉疼痛、哮喘等或过敏性鼻炎、嗓子发痒、眼睛发痒，有的人胃肠道反应，拉肚子等各人表现不一。 鸡蛋作为蛋制品生产的主料，在生产加工中使用的量很大，而通过生产加工后的产品蛋白质可能诱发人过敏反应减弱；另产品外观能明显看出是蛋制品且公司的该产品投放市场至今没有发生过此类过敏事件。 产品标签上注明：蛋及蛋类制品 风险可控
4 鹌鹑蛋 主料 高蛋白产品可能诱发人（特殊消费人群）机体发生过敏反应；比如皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良，头痛、咽喉疼痛、哮喘等或过敏性鼻炎、嗓子发痒、眼睛发痒，有的人胃肠道反应，拉肚子等各人表现不一。 鹌鹑蛋蛋作为蛋制品生产的主料，在生产加工中使用的量很大，而通过生产加工后的产品蛋白质可能诱发人过敏反应减弱；另产品外观能明显看出是蛋制品且公司的该产品投放市场至今没有发生过此类过敏事件。 产品标签上注明：蛋及蛋类制品 风险可控
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