第三章-饲料营养价值评定.pptVIP

第三章饲料营养价值评定第一节饲料营养价值的评定方法第一节饲料营养价值的评定方法化学分析消化试验代谢试验平衡试验饲养试验一、化学分析(一)分析用样品的采集与制备样品必须具有代表性，即代表全部被检物质的平均水平。样品十分均匀(二)饲料养分的表示1．养分含量的表示百分数(%)主要用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。毫克/千克(mg/kg)通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分(有时还用μg/kg)。国际单位(internationalunit，IU)常用以表示脂溶性维生素等在饲料中的含量。2.样品状态原样基础可能是鲜样基础或潮湿基础或风干基础。原样基础的水分变化很大，不便于进行饲料间的比较。风干基础指空气中自然存放基础或自然干燥状态，亦称风干状态。该状态下饲料水分含量在13%左右。绝干基础(drymatterbasis)：指完全无水的状态或100%干物质状态。用于比较样品成分含量。(三)概略养分分析法(proximateanalysis)1860年德国 WEEDE试验站Henneberg与Stohmann二人创建了该分析方法。测定水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维与无氮浸出物。分析程序如下（图3-1）(四)VanSoest粗饲料分析方案)VanSoest在1964年首次建立了粗饲料洗涤分析程序见下图（3-2）图3-2VanSoest粗饲料分析方案(五)纯养分分析饲料纯养分分析包括蛋白质中各种氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质元素等。需要昂贵的精密仪器和先进的分析技术。(六)饲料添加剂分析常规和精密分析设备测定各种饲料添加剂对应化学成分的结构、含量和比例，为评定饲料添加剂质量及合适添加量提供依据。可测定生长促进剂、调味剂、防霉剂、抗氧化剂、色素等。(七)抗营养因子和毒素的分析蛋白酶抑制因子、血凝素、致甲状腺肿物质、植酸磷、浓缩丹宁、黄曲霉毒素和生物碱及动物性饲料中的病原微生物等抗营养因子分析方法一般都很专一，有些还需要精密仪器。(八)近红外分析技术(NearInfraredReflectanceSpectroscopy,NIRS)研究表明，饲料的化学组成和营养价值与其在波长范围为730－2500nm近红外条件下的吸收峰具有显著的相关性，因此在一些营养实验室采用了将分析技术和统计分析技术联合使用的近红外分析技术。应用一套光学设备和计算机获得样品的数据谱，将一套已知分析值的饲料样品(通常需要50个样品)在近红外仪上测定，然后计算二者之间的回归关系，这一关系被输入计算机，用作样品测定时的经验公式。样品分析时只要读取光学数据就可以很快获得分析结果。NIRS技术用于常规营养成分的快速测定。二、消化试验动物食入的某饲料养分减去粪中排出的该养分，即称可消化养分。消化率就是指饲料某养分的可消化养分占饲料中该养分总量的百分率，用公式表示为：消化率分表观消化率和真消化率同一饲料养分的表观消化率总是低于其真实消化率。用真消化率表示饲料养分的消化程度(评定饲料)比用表观消化率更真实、可靠。用表现消化率来评定饲料的消化性能仍被普遍采用。计算公式消化试验可分为体内消化试验(invivo)尼龙袋消化试验(nylonbagtechnique)离体消化试验(invitro)(一)体内消化试验分为全收粪法(allcollectmethod)指示剂法(indicatormethod)A内源指示剂-酸不溶灰分(AIA，AcidInsolubleAsh)B外源指示剂-Cr2O3(二)离体消化试验模拟动物消化道的环境，在体外进行饲料的消化试验，一般有消化道消化液法和人工消化液法。使用小肠液(porcineintestinalfluid，PIF)----猪人工瘤胃法----反刍动物(三)尼龙袋法主要用于反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解率测定。将饲料放入特制的尼龙袋(nylonbag)，再从瘤胃瘘管将尼龙袋放入瘤胃中，经24～48h后取出，冲洗干净，烘干称重，然后根据饲料中的蛋白质含量可以计算出饲料蛋白质降解率。由于该法简单易行、重复性好、耗时耗力少，目前国际上已经普遍用于测定饲料蛋白质的降解率。三、代谢试验(一)氮平衡试验存留氮＝食入氮－粪氮－尿氮－体外产品氮当存留氮大于零时，则称为氮的正平衡；存留氮小于零，则称为氮的负平衡；存留氮等于零，则称为氮的零平衡或零氮平衡(二)碳平衡试验通过碳平衡试验可以测定动物体内脂肪增减情况。动物体内碳来源于饲料蛋白质、脂肪和碳水化