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厨房设备保养及维护方案

各种设备的保养计划

1.每月检查一次设备的各连接处插头，插座等要牢牢

固定。

2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤

箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开

关及安全。

4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持

其灵敏度。

5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气

的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵

塞及损坏情况并及时更换。

7.每月检查一次冷藏设备每月检查一次冷藏设备的

传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜

装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。

8.每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证

其自动冲洗的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。

9.每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使

用情况。

二.体保养措施

1.烤箱

每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持

链条和开关的连接性。保证其工作效率。

2.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗

天然气喷头。

3.扒炉

每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清

洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。

4.油炸炉

每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷

头和点火装置。检查排油管装置。

5.蒸柜

每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀

门及天然气与空气的混合装置。

6.冰柜

每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常

检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工

作状态。

7.洗碗机

每天保持洗碗机内外部的清洁。每30天进行一次内部

的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防

止异物堵塞。

8.其它厨房设备

每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿

轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。

雨季施工方案

目录

一、编制依据4

二、工程概况4

三、组织管理措施4

四、雨期施工技术措施5

五、质量要求10

六、雨季施工措施11

一、编制依据

1、招标文件、工程量清单、施工图纸、地勘资料等相关文件

2、国家和行业现行施工验收规范、规程、标准以及省、市关于

建筑施工管理的有关规定。

二、工程概况

临沂经济技术开发区临沂经济技术开发区临工路（信

邦生物科技-沃尔沃路）路面改造工程，全长4.8公里，宽

29米,双向六车道，本标段为老路改造，改造方案先挖补，

最后统一后罩面4cm（AC-13）厚改性沥青混凝土。

三、组织管理措施

1、本项目部成立了以项目经理为组长、项目副经理、技术负责

人及项目部主要管理人员为组员的领导小组：

组长：殷学明

副组长：石绍柱

成员：张文韬、张登涛、周宗艳、李桂华等

2、合理安排施工顺序：

本工程沥青摊铺适缝雨季施工，所以在按排生产任务时，要考虑

到雨季施工的不利因素，合理安排，做好各工作面的排水工作（尤其

是路面的排水工作），抓紧时间抢工期争取沥青工程提前完成。

3、及时收集天气预报信息，并结合公司工程管理处，提供的中

长期及短期天气预报信息，合理安排生产，搞好预防工作。

4、雨季施工