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2026国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答

案（试卷号：2444）[优秀范文五篇]

第一篇：2026国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答

案（试卷号：2444）

2026国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案

（试卷号：2444）盗传必究一、单项选择题（请将正确答案的字母填

在括号里，每小题2分，共20分）1．()一般功能齐全并能提供全方位

的服务。目前中国各地中小城市中以此类饭店为主。

A．综合型饭店B．休闲度假型饭店C．观光游览型饭店D．商务

型饭店2．“没有满意的员工，就没有满意的宾客”主要源于什么观

念()。

A.人本的观念B．动态的组织管理观念C．创新观念D．超前观念

3．尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的()。

A．差别定价策略B．新产品定价策略C．心理定价策略D．折扣

定价策略4．饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场

宾客心中的位置，指的是()A．目标市场选择B．市场定位C．市场细

分D．市场开发5．管理者的观念在饭店管理中具有重要意义，服务

观念又可称为()。饭店是以生产和销售“服务”这种无形产品为主的企

业。

A．效益观念B．市场观念C．质量观念D．人本观念6．根据饭

店的特点及经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于()。

A．营业成本B．营业费用C．管理费用D．财务费用7．餐台的

台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台

拼接而成的餐台是()。

A．鸡尾酒会B．西餐酒席宴会C．冷餐酒会D．中餐宴会8．饭

店资源包括人力资源、财力资源、物力资源、信息资源等。与饭店的

其他资源相比，()是人力资源区别于其他资源最根本的方面。

A．时效性B．再生性C．两重性D．能动性9．饭店保卫部在消

防、交通、外管、边防等方面的业务体现了与哪方面的关系？()A．前

厅部B．财务部C．工程部D．公安及其他安全机关10.客房预订中心、

客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备

的()。

A.信息处理系统B．钥匙系统C．防火系统D．闭路电视监控系统

二、多项选择题I请将正确答案的字母填在括号里，多选、少选、错选

均不得分，每小题2分，共20分）11．饭店作为一种服务企业，应具

备以下哪几个基本条件？()A．须经政府有关部门批准B．具有旅游服

务接待设施C．具有服务的综合服务功能D．饭店是经济实体，具有

法人地位12．实行饭店等级制度有利于()。

A．确立饭店产品和服务标准B．饭店经营管理和监督C．维护饭

店宾客的利益D．维护饭店企业的利益13．饭店员工培训的内容大致

包括()。

A．职业道德B．职业知识C．员工能力D．操作技能14．饭店

市场细分的原则有()。

A．可衡量性B．可达到性C．可行性D．效益性15．饭店人力

资源具有的特征是()。

A．再生性和社会性B．时效性C．能动性D．两重性16.随着宾

客需求的发展，越来越多的饭店配置了特殊楼层（客房），如()。

A．总统套房B．女士客房C．无烟楼层D．行政楼层17．考核

和评价饭店财务状况和经营成果的财务分析指标很多，但主要指标有

（）A．利润指标B．偿债比率指标C．营运能力指标D．盈利能力指

标18．按照饭店所应承担的责任不同，可以将客房预订分几种类型？

()A．临时性预订B．短期预订C．确认类预订D．保证类预订19．设

备技术状态完好的标准可以归纳为以下几个方面()。

A．性能良好B．运行正常C．零部件齐全D．耗能正常20．设

备机械磨损按磨损量的增长速度分为哪几个阶段？()A。磨合磨损阶段

B．折旧磨损阶段C．正常磨损阶段D．激烈磨损阶段三、判断题（在

你认为正确的题前划“√”，不正确的题前划“×”，每小题2分，共

20分）21．欧式计价饭店的客房价格包括房租以及一日三餐的费用。

目前，尚有一些地处偏远的度假型饭店仍属此类。(×)22.我国绝大多

数饭店采用的组织形式是直线一职能制。(√)23