蛋白质与碳水化合物及脂肪的关系.docVIP

蛋白质可在动物体内转变成碳水化合物。组成蛋白质的各种氨基酸除亮氨酸外,均可经脱氨基作用生成α--酮酸,然后沿糖的异生途径合成糖；糖在代谢过程中可生成α─酮酸,然后通过转氨基作用转变成非必需氨基酸。

组成蛋白质的各种氨基酸,均可在动物体内转变成脂肪。生酮氨基酸可以转变为脂肪,生糖氨基酸亦可先转变为糖,然后转变成脂肪。脂肪组成中的甘油可转变为丙酮酸和一些酮酸,然后经转氨基作用而转变为非必需氨基酸。

对哺乳动物和禽类，碳水化合物和脂肪对蛋白质具有“庇护作用”。充分供给碳水化合物或脂肪,就可保证动物体对能量的需要,避免或减少蛋白质作为供能物质的分解代谢,有利于机体的氮平衡,增加氮的储留量。

蛋白质可在动物体内转变成碳水化合物。组成蛋白质的各种氨基酸除亮氨酸外,均可经脱氨基作用生成α--酮酸,然后沿糖的异生途径合成糖；糖在代谢过程中可生成α─酮酸,然后通过转氨基作用转变成非必需氨基酸。

组成蛋白质的各种氨基酸,均可在动物体内转变成脂肪。生酮氨基酸可以转变为脂肪,生糖氨基酸亦可先转变为糖,然后转变成脂肪。脂肪组成中的甘油可转变为丙酮酸和一些酮酸,然后经转氨基作用而转变为非必需氨基酸。

对哺乳动物和禽类，碳水化合物和脂肪对蛋白质具有“庇护作用”。充分供给碳水化合物或脂肪,就可保证动物体对能量的需要,避免或减少蛋白质作为供能物质的分解代谢,有利于机体的氮平衡,增加氮的储留量。