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对海底捞火锅店的五力模型简析--第1页

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对四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司的

五力模型分析

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直

营餐饮品牌火锅店，全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司。在北京、上海、郑州、

西安、简阳等城市开有连锁门店。公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终

秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服

务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、

温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的

工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。

五力分析模型是迈克尔·波特(MichaelPorter)于80年代初提出，对企业战略制定产生全球

性的深远影响。用于竞争战略的分析，可以有效的分析客户的竞争环境。五力分别是供：应

商的议价能力、购买者的议价能力、潜在竞争者进入的能力、替代品的替代能力、行业内竞争

者现在的竞争能力。五种力量的不同组合变化最终影响行业利润潜力变化。

潜在进入者

新加入者的威胁

行业内竞争对手

供应商购买者

供应商讨价现有企业间的竞争客户讨价还

还价能力价的能力

替代品的威胁

替代品

供应商的讨价还价的能力：

供方主要通过其提高投入要素价格与降低单位价值质量的能力，来影响行业中现有企业的盈利

能力与产品竞争力。供方力量的强弱主要取决于他们所提供给买主的是什么投入要素，当供方

所提供的投入要素其价值构成了买主产品总成本的较大比例、对买主产品生产过程非常重要、

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对海底捞火锅店的五力模型简析--第2页

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或者严重影响买主产品的质量时，供方对于买主的潜在讨价还价力量就大大增强。一般来说，

满足如下条件的供方集团会具有比较强大的讨价还价力量：

-供方行业为一些具有比较稳固市场地位而不受市场剧烈竞争困挠的企业所控制，其产品的买

主很多，以致于每一单个买主都不可能成为供方的重要客户。

-供方各企业的产品各具有一定特色，以致于买主难以转换或转换成本太高，或者很难找到可

与供方企业产品相竞争的替代品。

-供方能够方便地实行前向联合或一体化，而买主难以进行后向联合或一体化

海底捞有自己的四个大型现代化物流中心和一个原材料生产基地，料实行后向一体化，公

司属于全国连锁的大型企业，对原材料需要大，提升了自己议价的能力，最近部分蔬菜（卷心

菜等）供过于求，导致价格下降，对企业有利；双汇的瘦肉精问题需要企业针对食品安全作出

相关规定要求，肉类供应受到冲击，也对企业有利。即供应商对企业的影响小。

购买者讨价还价的能力：

购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力，来影响行业中现有企业的盈

利能力。一般来说，满足如下条件的购买者可能具有较强的讨价还价力量：

-购买者的总数较少，而每个购买者的购买量较大，占了卖方销售量的很大比例。

-卖方行业由大量相对来说规模较小的企业所组成。

-购买者所购买的基本上是一种标准化产品，同时向多个卖主购买产品在经