2024年深圳技能大赛—食品安全管理师竞赛初赛理论知识试卷含答案.doc

2024年深圳技能大赛—食品安全管理师竞赛初赛理论知识试卷含答案

一、单选题（1-100）

1、根据《食品安全法》规定，从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有()。

A、健康证明(正确答案)

B、操作证明

C、上岗证明

D、资格证明

2、食品安全标准的性质是：()

A、鼓励性标准

B、引导性标准

C、强制性标准(正确答案)

D、自愿性标准

3、下列哪类产品的生产经营单位依法落实落实食品安全责任的行为，不适用于《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第号）？()

A、奶粉

B、罐头

C、食品包装袋(正确答案)

D、薯条

4、食品安全管理体