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食品安全考试试题附答案
一、单项选择题（共20题，1.5分/题）
1、学校项目的备餐必须在可()的()内进行，入口要求有二次洗手更衣设施。
A.密闭，专用操作区
B.开放，专用操作区
C.密闭，专用操作间(正确答案)
2、食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）
A.3个月
B.6个月，没有明确保质期的不少于24个月(正确答案)
C.12个月
D.18个月
3、餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（）
A.食品的名称
B.食品的生产日期或生产批号
C.食品的成分或者配料表(正确答案)
D.保质期
4、每日餐后现场必须要进行（）检查
A.餐后六准则检
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