2024年深圳技能大赛—食品安全管理师竞赛初赛理论知识（五）试卷含答案.doc

2024年深圳技能大赛—食品安全管理师竞赛初赛理论知识（五）试卷含答案

401、有关餐饮从业人员卫生不正确的是（）

A、从业人员不应留长指甲、涂指甲油、化妆

B、工作时佩戴的饰物外露；(正确答案)

C、应戴清洁的工作帽，避免头发掉落污染食品

D、佩戴口罩时，口罩应遮住口鼻

402、违反本法规定，广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息的，由（）进行处罚

A、市场监督管理部门

B、广播电视、网信等部门(正确答案)

C、教育行政部门

D、宣传部门

403、加工面食依法不可以使用的添加剂有（）

A、食用碱

B、酵母粉

C、含铝泡打粉(