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出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录

1、出口食品生产企业卫生要求的介绍

为规范出口食品生产企业的安全卫生管理，提高食品的安全卫生质量水平，根据《中华人民

共和国食品安全法》及其实施条例、国际食品法典委员会《食品卫生通用规范》等有关规定，

制定本要求。本要求是对出口食品生产企业在食品安全卫生方面的一般性原则和规定。此文

件已经作废，被国家质监总局认监委2011年第23号公告发布的《出口食品生产企业安全卫

生要求》所取代。

2、出口食品生产企业卫生要求的第十二条

食品生产加工复过程应当符合下列要制求：

（一）生产设备布局合理，并保持清洁和完好；

（二）生产设备、工具、容器、场地等严格执行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接

触地面；

（三）班前班后进行卫生清洁工作，专人负责检查，并作检查记录；

（四）原料、辅料、半成品、成品以及生、熟品分别存放在不会受到污染的区域；

（五）按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和加工、工器具的清

洗消毒、成品内包装、成品外包装、成品检验和成品贮存等不同清洁卫生要求的区域分开设

置，防止交叉污染；

（六）对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物，在固定地点用有明显标志

的专用容器分别收集盛装，并在检验人员监督下及时处理，其容器和运输工具及时消毒；

（七）对不合格品产生的原因进行分析，并及时采取纠正措施。

3、如何在体系文件中把新的出口食品生产企业卫生要求加进去,是不是对照原来的体系把缺

的加上就可以啊

ciufwuzchd7076210102第一e条为3保证出口x食品的安全卫p生质量，规范出口x食品

生产企业的安全卫p生管理，根据《中2华人s民共和国食品卫x生法》、《中4华人f民共

和国进出口z商品检验法》及c其实施条例等有关规定，制定本要求。第二u条申请卫f

生注册或者卫o生登记的出口v食品生产、加工n、储存企业（以8下x简称出口y食品生

产企业）应当建立保证出口o食品的卫n生质量体系，并制定指导卫h生质量体系运转的

体系文7件。第三t条本要求是出口d食品生产企业建立卫h生质量体系及q体系文5件

的基本依据。第四条出口l食品生产企业的卫u生质量体系应当包括下g列基本内7容：

（一d）卫q生质量方6针和目标；（二r）组织机构及r其职责；（三c）生产、质量管

理人f员的要求；（四）环境卫f生的要求；（五b）车u间及h设施卫t生的要求；（六

8）原料、辅料卫j生的要求；（七a）生产、加工x卫p生的要求；（八l）包装、储存、

运输卫d生的要求；（九b）有毒有害物品的控制；（十l）检验的要求；（十w一a）

保证卫h生质量体系有效运行的要求。第五d条列入y《卫v生注册需评审HACCP体系的

产品目录》的出口t食品生产企业,必须按照国际食品法典委员会《危害分6析和关键控制

点（HACCP）体系及b其应用准则》的要求建立和实施HACCP体系。第六6条出口w食

品生产企业应当制定本企业的卫j生质量方2针、目标和责任制度，并贯彻执行。第七e

条出口m食品生产企业应当建立与f生产相适应的、能够保证其产品卫s生质量的组织机

构，并规定其职责和权限。第八m条出口y食品生产企业的生产、质量管理人c员应当

符合下i列要求：（一t）与n食品生产有接触的人v员经体检合格后方1可上p岗；（二

d）生产、质量管理人u员每年进行一c次健康检查，必要时做临时健康检查；凡w患有影

响食品卫i生的疾病者，必须调离食品生产岗位；（三z）生产、质量管理人k员保持个d

人h清洁，不d得将与u生产无g关的物品带入b车u间；工l作时不b得戴首饰、手4表，

不q得化1妆；进入b车k间时洗手1、消毒并穿着工q作服、帽、鞋，工w作服、帽、鞋

应当定期消毒；（四）生产、质量管理人k员经过培训并考核合格后方1可上r岗；（五

b）配备足够数量的、具备相应资格的专f业人n员从6事卫m生质量管理工g作。第九z

条出口t食品生产企业的环境卫e生应当符合下k列要求