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项目江南大学推介的项

目

YUKIwascompiledonthemorningofDecember16,2020

江南大学推介的精选项目

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项目名称：

益生制剂及其增效技术研究与应用

项目简介：

本项目研制和开发了多种益生制剂的生物制造新技术。主要包括：高纯度的低聚果

糖和低聚木糖产品；法夫酵母突变株；高活性、高效率微生态制剂;微生物青贮添加剂;重

组工程营养素。

1．研究建立了食品功能因子低聚果糖、低聚木糖的高效生物制造新技术和新方法。

自主研究选育了具有低聚果糖、低聚木糖高转化效率的新菌种；获得了分离和提纯低聚果

糖、低聚木糖的新方法和途径以及工业化大规模生产新技术；运用固定化酶技术，延长酶

的半衰期和使用寿命，提高了酶的稳定性，减少了产品杂质含量，简化了后处理工艺，大

幅度降低了生产成本，实施了清洁生产；采用新型粉末化工艺和技术，不添加任何品质改

良剂和抗结剂，获得了高纯度低聚糖粉末产品，填补了国际、国内该类产品空白；

2．运用特殊酶及酶解工艺，有效破壁，使功能性虾青素的利用及其自身的稳定性得

到了大幅度的提高；

3．采用生物反应器原理，在国内外首次研制了重组工程营养素的挤压新技术、新工

艺以及集成新设备；

4．应用基因重组、细胞融合等分子生物学技术，选育得到了高效益生菌株，并具有

生长速度快、定植能力强、可产生大量的生理活性物质的特点；采用高密度流加发酵技

术，使生产工艺无污染、产品效价高、生产效率高。通过微胶囊、脂质体新剂型的研制，

制备了稳定、高效的益生菌制剂；在国内首次采用新型保护技术，制备了高活菌数、高存

活力的益生制剂；

5．国内外首次研制了益生制剂工业化发酵过程的智能控制系统，解析了自动控制关

键点及策略。

本项目研究成果达到了国际同类研究的领先水平，共发表了32篇SCI论文，分别在

江苏梁丰食品集团等9家企业得到推广应用，并建成了多条工业化生产线。开辟了我国生

物技术开发农副产品资源的新途径，使农副产品的价值得到充分的利用，附加值大幅度提

高。（该项目获2006年度国家科技进步奖二等奖）

三、合作方式：

专利使用许可、技术转让

项目联系人：金征宇、胥传来电话：05手机：

E-mail

地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号邮编：214122

★⑵

项目名称：

棉织物前处理关键酶制剂的发酵生产和应用技术

项目简介：

本项目属于发酵工程与纺织工程交叉学科领域。

本项目针对棉织物传统碱法处理工艺存在的纤维损伤大、水耗和能耗高、废水处理

难等问题，通过7年的研究，在完成国家“863”项目、教育部重点科技项目、江苏省高技

术研究项目等8项国家级和部省级科研项目的基础上，立足“研制棉织物前处理所有环节

所需的4种酶制剂，通过应用这些酶制剂实现棉织物的全酶法清洁处理”的研究目标，通

过首先筛选获得具有自主知识产权的高产酶微生物，进行酶基因克隆和酶生产工程菌构

建，确定酶发酵机制和过程优化方法，研究酶发酵放大和产品分离提取技术，优化酶的应

用性能和棉织物处理工艺，完成酶制剂的复配和应用等，最终实现了棉织物前处理过程所

需的碱性果胶酶、过氧化氢酶、PVA酶和角质酶这一酶制剂产品群的工业化开发、生产和

应用。

本项目开发的4种酶制剂均具有耐高温、耐碱性的特点，产酶水平分别达到

750u/ml(碱性果胶酶)、11000u/ml(过氧化氢酶)、20－30u/ml(PVA酶)和170－180u/ml(角

质酶)；酶应用后棉织物前处理质量达到白度80,毛效9cm/(30min),强力损失15%，

不低于碱法处理；后整理质量比现有方法提高一个等级；污水总量减少1/3以上，COD值下

降1/3-1/2，pH值直接达到排放要求；单位织物处理能耗下降1/3。

本项目共申请发明专利17项，已获授权发明专利12项；发表论文50篇，其中SCI收录

论文15篇；通过鉴定成果3项；完成一本专着的撰写；多次应邀在国内外学术会议上作大

会或专题报告，并将主持召开第五届国际纺织生物技术大会；完成了2个公司进行酶制剂

的工业化生产和3个公司进行酶制剂工业化应用。

本项目的研究结果对于