马铃薯薯肉颜色分级技术规程.pdf

马铃薯薯肉颜色分级技术规程

1范围

本文件规定了马铃薯薯肉颜色的量化指标、分级标准和检测方法。

本文件适用于彩薯外的马铃薯薯肉颜色分级检测。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定

ASTME313根据仪器测定的颜色坐标计算黄色和白色指标的标准实施规程(Standardpracticefor

calculatingyellownessandwhitenessindicesfrominstrumentallymeasuredcolorcoordinates)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

YIyellownessindex

从白色或无色偏向黄色的程度，以美国材料与试验学会（ASTM）规定的E313yellownessindex即

YI表示。YI的值越大（小），表明样品的黄色越深（浅）。

3.2

b*b*

以国际照明委员会1976年规定的用于非自照明的颜色空间(即CIE1976L*a*b*)中b*表示，b*的值越

大（小），表明样品的黄色越深（浅）。

4颜色分级

表1马铃薯薯肉颜色分级标准

薯肉颜色

指标

白淡黄黄

b*＜21.0021.00～30.00＞30.00

YI＜50.0050.00～63.00＞63.00

5检测方法

检测原理

1

利用色差仪对切开的马铃薯块茎进行检测，对照分级标准，根据测量得到的b*值或YI值，确定薯肉

颜色。

仪器和用具

5.2.1色差仪

色差仪应满足以下条件：

——波长范围：400nm～700nm；

——光学几何条件：di:8°,de:8°；

——光源：D65；

——视角：10°；

——测量口径：φ8mm。

5.2.2用具

天平（精确度为1g）、刀具。

取样

抽检货物要从批量货物的不同位置和不同层次进行随机取样。

表2包装商品薯取样量

货物件数/袋抽检样品数/袋

≤5003

501～10004

＞10006

注：每袋重量约为25kg，每袋样品随机抽取6个单薯重150g～300g，无明显内、外部缺陷的马铃薯进行检测。

表3散装商品薯取样量

散装货物总量/吨抽检样品数/份

≤153

15.1～304

＞306

注：每份随机取出约