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第9章糖尿病未必为终身病

第九章糖尿病未必为终身病糖尿病的烦恼我总觉得再没有一种病像糖尿病那样残酷可怕。

这是我在接受饮食学训练期间每天为了工作上的需要而踏入糖尿病房所得的感觉。

陷于胰岛素休克状态式糖尿病昏迷境地的病人，有的会清醒，有的就此长眠不起，还有的肾痛出血。

许多糖尿病人会肝变大，肚发肿，痛苦不堪。

动脉里塞满了脂肪质，更是这种病的必有现象；结果是血压高，时时中风，其心脏病的发作率，也远比无糖尿病的人高。

这些脂肪质初时使双腿不舒服，多年之后，双腿溃疡，肌肉腐烂，非施行割除手术不可。

割除后的创口，有时终身不愈。

更可怜的是，年已垂暮的老人还要装上假腿学走路。

你对这批病人产生了了解和同情心，就不禁为他们默祷，希望科学家早日发现消除这种痛苦的方法。

胰岛素是胰腺所产生的一种荷尔蒙，功能是使糖（指葡萄糖）进入细胞而变成能；如果身体暂时不能需要能，就变为糖原（又称牲粉或淀粉），或变为脂肪贮存起来。

贮藏的脂肪要变为能，同样需要胰岛素。

有了糖尿病，胰岛素的供应就不足。

这可能是胰腺坏了的结果。

人体需要一种称为色氨酸的氨基酸。

它是从完整的蛋白质产生的。

如果得不到充分的维生素B6，这种色氨酸就不能获得正常的使用，而变为一种称为黄尿酸的物质。

动物如果得不到充分的维生素B6，血里的黄尿酸就非常高，结果不到48小时，就伤害到胰腺而产生糖尿病；这时候，血糖比平时激增，多余的糖（葡萄糖）乃流入尿中。

维生素B6不足的饮食吃得越久，胰组织被破坏的程度越深。

如果光是把黄尿酸注射到动物体内，动物的胰腺一样受到严重的损害而产生糖尿病，也一样血糖量大增而从尿中排泄出来。

动物一旦有了维生素B6的供应，血中的黄尿酸立即减少；如果胰腺还没有受到严重伤害，健康自然会恢复，糖尿病的一切症状也会随着消失；假若一直得不到这种维生素的供应，则病越来越重，最后是死亡。

镁的功用是使身体可以减低维生素B6的需要，所以饮食里面的镁成分如果增加一点，纵使得不到维生素B6，体内的黄尿酸一样会减少。

其次，要使含有维生素B6的酵素发生作用，必须有镁。

凡是患糖尿病的人，血里的镁特别低。

这样看来，糖尿病的成因，可能是同时缺乏维生素B6和镁所致。

饱和的脂肪使镁和维生素B6的需要增加。

把脂肪量丰富的东西给本来得不到镁和维生素B6充分供应的老鼠食后，从鼠屎里排出的黄尿酸，比不食饱和脂肪或仅食素油的老鼠所排出的份量增加了许多倍。

这些老鼠都越来越肥，尿里的糖量和胰腺毁坏的程度，跟它的体重成比例。

吃了蛋白质含量丰富和热量单位高的饮食后，维生素B6的需要量必然跟着增加，所以维生素B6的供应有所不足，胰岛腺加速受损。

其次，早在维生素B6不足征象出现之前，胰腺已经受损。

据研究人员指出，黄尿酸可能是人类糖尿病的成因，已获得明确的证据。

胖子特别容易得糖尿病。

过多的热量单位，不管它是从哪方面来的，都使维生素B6的需求量增加。

把糖长期喂猫，猫也得糖尿病。

糖特别增加胰岛素和维生素B6的需求量，有许多吃糖太多的人得了糖尿病。

反之，在食物受限制的时期（例如在战时），糖尿病例显著在减少。

有好几种药品使尿里出现黄尿酸，假若服药的时候，连同服下维生素B6，这种现象可以避免。

例如，把盘尼西林给老鼠服后，它体内的黄尿酸就激增到使胰腺受害的程度。

缺少维生素B6不太厉害的人，早在其他症状出现之前，尿中已有黄尿酸出现。

事实上，要断定一个人是否缺少维生素B6，只须把尿检查一下就够了；因为假若维生素B6无缺，尿里是没有黄尿酸的。

糖尿病人的尿里，一律有大量的黄尿酸，这似乎是表示胰腺已受到进一步的破坏。

其次，得了糖尿病而不治的人以及因糖尿病而患了视网膜炎的人，尿里的黄尿酸比注射胰岛素和无