动物饲料与畜产品安全的关系(毕业论文).doc

动物饲料与畜产品安全的关系

作者：XXX

摘要：随着我国社会经济的发展和城乡居民收入的不断增加，人民生活水平有了很大提高，肉蛋奶人均消费量均已达到国际平均水平。但是在畜产品产量大幅度增长的同时，兽药、饲料添加剂、消毒剂等畜牧业投入品也被大量使用，工业“三废”对畜牧业生产的污染造成畜产品中兽药残留和其他有毒有害物质超标，并导致畜产品质量安全问题越来越成为社会广泛关注的焦点和热点。因此，全面加强畜产品质量安全管理是新阶段畜牧业和畜产品质量管理工作的一项重要任务。

关键词：饲料安全问题畜产品安全

饲料是畜产品生产的主要原料，饲料的质量不仅与动物的生产能力有关，而且与动物产品的质量密切相关。饲料的安全性问题会影响畜产品的安全性，同其他产品的质量安全问题相比，饲料中的不安全因素短时间内不可能完全消除，在饲喂过程中蓄积在动物体内的有毒有害物质对环境造成的污染或通过人体蓄积所造成的影响是长期的。针对这一安全问题的突显必须采取相应的解决对策。

（一）饲料安全是畜禽产品安全的重要基石

所谓饲料安全是指饲料产品必须对动物健康和正常生长，生态环境的可持续发展，人类健康和生活不会产生不利影响。包括饲料和饲料添加剂中不含有对饲养的动物健康造成实际危害，而且不会在养殖产品中残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素；饲料产品以及利用饲料产品生产的养殖产品，不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响；或者虽然含有这些物质，但不会通过畜禽产品或动物饲养环境转移而对人类健康和自然造成危害。而安全的畜产品应该是没有人畜共患病，没有超标违禁物、有害化学物质和兽药残留。饲料是人类动物性畜产品的生产原料，是畜禽的“粮食”，是畜禽生长的物质基础，也是人类的间接畜产品，其质量直接影响到畜禽产品安全，对于保证饲料质量安全对畜牧业能否可持续的发展至关重要。饲料安全是肉蛋奶等动物源性畜产品安全的基础，同畜禽产品安全一样直接关系到人类的健康与生存。畜产品的安全，首先是饲料的安全，因为饲料本身的安全是生产放心畜产品的基础。饲料安全对畜产品安全有直接的影响，主要表现在：

1.是饲料原料中微生物毒素超过国家标准限量，导致饲料产品的微生物毒素超标，对饲养动物和畜产品造成危害；

2.是饲料原料中致病菌如沙门氏菌、大肠杆菌等超标，导致饲料产品致病菌超标，对饲养动物和畜产品造成危害；

3.是饲料原料中含有动物致病病毒等，如禽流感病毒、口蹄疫、疯牛病病毒等，对饲养动物和畜产品造成危害；

4.是饲料原料中化学杀虫剂、除草剂等农药超标，造成饲料产品农药超标，对饲养动物和畜产品造成危害；

5.是饲料原料中重金属含量超标，例如铅、汞、砷、氟、铜等超标，对饲养动物和畜产品造成危害；

6.是饲料加工中控制不当，发生药物交叉污染，使某种动物饲料中含有的特殊药物意外的混入到另一种动物饲料中，造成对饲养动物和畜产品造成危害。

“饲料安全即畜产品安全，畜产品安全即人类安全”的概念，在世界范围内已成为共识。因此，确保饲料安全，是关系我国人民健康、农村经济结构战略调整和畜牧业可持续发展的一件大事，饲料产品安全了，才能控制好畜产品安全的源头，也才能保证畜产品安全。饲料安全问题已成为影响我国畜禽产品出口和我国畜牧业能否可持续发展的一个关键问题。

（二）加强饲料质量的监管，保证畜禽产品安全

结合我国国情，保证畜产品质量安全的基本思路是：以加强饲料质量的监管，保证饲料安全为重点，同时做到控制兽药残留，加强畜产品信息可追溯体系建设和动物防疫体系建设，并建立良好的安全信息传递机制，加强畜产品质量安全立法和增强畜牧行业企业的责任心。

加强饲料质量的监管，确保饲料安全

饲料生产应实行全程质量控制；

选用合格的饲料添加剂，杜绝在饲料中添加违禁物；

改革和完善饲料管理体系，要严格生产准入；

加强基础研究和技术开发，不断开发应用新型安全饲料添加剂；

饲料供给必须与畜禽生理需要一致，从营养和饲料配方上保证畜禽的健康体质。

建立畜产品质量安全的可追溯系统

目前我国正积极推进动物标识及疫病可追溯体系的建设，对动物进行加施标识，可对动物的饲养、运输、屠宰及动物产品的加工、储藏、运输、销售等环节相关信息进行记录，从而实现在发生疫情或出现质量安全事件时，能对存在的问题进行有效追踪和溯源，及时加以解决。

加强畜产品质量安全立法

确保畜产品安全是畜产品生产者、供应者、管理部门的共同责任，应通过完善的国家立法及地方或部门法规明确规定各自的职责。对造成畜产品质量安全事故的行政领导、生产者和检测机构进行责任追究，尤其是加大对不法生产经营行为的惩罚力度，直至追究刑事责任。

增强畜牧行业企业的责任心，加强企业诚信文化建设

企业的责任心首先是要对自己所制造的产品负责，不能造假、造毒、造出危及消费者生命的产品出来。在企业中大力宣传、倡导诚信观念，提升企业运作的道德