日本的茶叶市场调查.pptx

;日本简介;日本的茶叶消费;第二，日本茶叶饮料市场的市场份额增加。从总体上来看，相对于传统型饮料的下降，以茶叶为原料的饮料，特别是绿茶和各种保健茶饮料的生产不断增加。

第三，日本茶消费呈现稳中有降趋势。由于最近十几年来日本经济长期处于低迷状态、消费物价指数持续下降，同时受人口总量减少及高龄社会到来的影响，导致茶叶消费量总体上减少，在未来几年中，日本茶叶消费量总体上可能出现稳中有降的趋势。

;日本本土的茶叶品种;抹茶是茶叶蒸青烘干后磨成的粉状茶，喝的时候直接用水冲泡就好了，有条件的话可以用茶笼来击打

煎茶是日本人最常喝的绿茶，味道挺清爽的，但是有些涩，而且有种闷闷的感觉，可能是蒸青工艺的原因吧。

番茶一般选用叶子较大的部分来制作，所以颜色会比较深一些，而且味道也会更浓。咖啡因含量比较少，适量喝点应该也不会影响睡眠。

;茎茶其实就是茶梗制成的茶，从制作好的玉露、煎茶分拣出来的茶梗也叫茎茶。茎茶的味道比较淡，一般只能冲泡一次，可以用来作日本人爱吃的茶泡饭。

许多人认为粉茶跟抹茶是一样的，其实它们完全不同，抹茶是用茶叶碾磨成粉状，而粉茶虽然有“粉”字，但它却不是粉状，而是制作煎茶时剩下的茶叶碎。粉茶比煎茶更容易出味，一般用来做成茶包。;日本绿茶大多数都是蒸的，只有焙茶是用火来炒的。番茶用大火炒过之后就是焙茶了，焙茶味道更香，而且没有蒸青绿茶的苦涩味，反而有股浓浓的烟熏味。

玄米茶现在在中国很常见了，一般去到日本料理店，服务员都会先给你泡上一杯玄米茶。玄米茶一般都是用糙米炒香之后，加入番茶或者煎茶中。浓浓的炒米香可以掩盖绿茶的苦涩味，品尝起来别有一番风味。;日本市场的开发策略;3，重视质量保障，构建质量安全体系

近年来，随着日本民众对天然、有机、环保型农产品需求增加，日本茶在质量保障方面出现了新的变化。茶农逐步减少农药、化肥的使用量，通过现代生物技术来开展环境保全型生产。茶产品精深加工企业也注重在茶产品生产过程中减少添加剂的使用，确保茶产品的绿色环保品质。

4，完善流通渠道，提升流通效率

茶产品流通体系的建设也为日本政府所关注。以农林水产省出台的《国产厚材料供给力强化对策事业》为依据，2009年日本政府在茶叶主产区组织实施了茶叶供应链构筑事业。通过茶叶供应链的建设，在日本茶叶主产区茶产品生产、流通各环节之间的关系更为协调，产业链系统内信息、物质、资金流通效率显著提升。茶叶供应链构筑事业实施以来，日本茶产业形成了多元化的流通模式。