镇江醋博物馆导游词.pdfVIP

卖辣条的晨哥

镇江中国醋文化博物馆

讲解线路：

景区概况——食醋主题浮雕墙——标识石——朱兆怀塑像——醋史馆——文化长廊——老

作坊——现代工艺馆——李友芳塑像——陈列馆——体验馆——天下第一醋坛

景区概况（1分钟）

游客朋友们，欢迎来到镇江中国醋文化博物馆参观游览。镇江醋博位于镇江丹徒新城

312国道旁，由恒顺集团投资建设，是江苏省第一家工业旅游类国家4A级旅游景区、江苏

省工业旅游区、江苏省服务名牌单位、江苏省科普教育基地，被列入“长三角世博主题体验

之旅示范点”，是国内首个集文化遗产保护、科普教育、工业旅游等功能于一体的专业性主

题醋文化博物馆。博物馆占地30多亩，建筑面积4000平方米，由醋史馆、文化长廊、老作

坊、现代工艺馆、陈列馆、体验馆、游客中心七大部分组成。

食醋主题浮雕墙（30秒）

各位游客，我们现在来到了广场东面，映入眼帘的是一组以食醋为主题的浮雕墙。它是

从中山西路恒顺老厂搬迁过来的，墙面上雕刻着一群健硕的人蹴鞠者醋酸分子形成的球，寓

意着镇江制醋人为镇江醋业的繁荣而默默探索、追求的奋斗历程。浮雕墙前面有一座石碾子，

是碾磨豌豆、小麦等农作物做麯所用的，麯是制作醋的原料。

标识石（30秒）

各位游客，请往展厅走，眼前看到的这块标识石上写着“中国镇江醋文化博物馆”，为

花岗岩材质。标识石中间有一个方洞，取“石破天惊”之意，内置的仿制兽面青铜器是上世

纪50年代在镇江大港一带出土的商周时期的文物。在中国古代鼎是只有王侯才能使用的重

要礼器和盛物器皿，拥有着极其重要的地位。因此这块标识石寓意着“醋自商周起，恒顺一

只鼎”，标志着恒顺的行业龙头地位由来已久。

朱兆怀塑像（1分钟）

我们现在看到的这尊塑像是朱兆怀塑像。朱兆怀是恒顺醋业的创建者，丹徒西麓村人，

祖辈主要经营铁炭行。朱家财力殷实，在镇江附近开设不少企业，仅在扬州就设了7个布店、

2个酱园店，有“朱半城”之说。

朱兆怀在镇江西门外开设了恒顺糟坊，为什么做铁炭生意的朱兆怀会转行做酿造业呢？

据说，有一天朱氏家族聚会，朱兆怀嫌酒味欠佳，惹得家人不快。有人顺口说道：“要吃好

酒，自己开店。”朱兆怀为此暗下决心，在1840年创建了“朱恒顺糟淋坊”，其酿造的百花

卖辣条的晨哥

酒闻名遐迩，深受群众喜爱，并成为朝廷“贡品”。1850年，恒顺开始利用酒糟加入谷壳发

酵，酿制香醋。从此，镇江香醋的生产逐渐发展、壮大起来。1893年，“朱恒顺糟淋坊”正

式改牌号为“朱恒顺酱醋糟坊”。

醋史馆（1分钟）

穿过一座拱形门，就来到了醋史馆。醋史馆通过展板、塑像、场景再现、视频播放和实

物展示、LED电子图文沙盘等方法介绍了镇江醋、中国醋的文化、历史渊源、发展历程和中

国醋的流派，以及中国四大名醋，即山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋和阆中保宁醋。

中国醋制品生产工艺拥有上千年的历史。在《周礼》中就记载了“醯xī人主醯”，醯是

古代的醋，说明早在商周时间，中国就有了酸制品和谷物发酵酿造经验。北魏时期，农学家贾思

勰在著作《齐民要术》中详尽记载了制醋的24种方法，是中国第一部全面记载制醋工艺的古代

文献。到汉代，醋已进入民间，广为食用。

镇江香醋最早记载在南朝齐梁年间著名医学家陶弘景《神农本草经集注》中，书中介绍了

镇江米醋入药的用法，证明了镇江香醋1400多年的历史。1840年，镇江朱恒顺糟坊创立，标

志着镇江民族酿醋业的开始。

文化长廊（2分钟）

各位游客，现在我们来到的是文化长廊。长廊长约100米，着重介绍了镇江独特的人文

景观和风俗人情与恒顺香醋密不可分的渊源，其中有“三山一醋一渡”、“镇江三怪”、“醋东

坡”以及镇江民俗“排队打酱油”等。

“三山”指的是镇江最具特色、最为著名的景观——金山、焦山、北固山，“一醋”则

是指镇江香醋，“一渡”是西津古渡。

“镇江三怪”指的是“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里煮锅盖”。镇江人早餐习惯是

“肴点面”，肴就是指镇江肴肉，点是指烧麦、汤包、蒸饺等点心，面是指镇江锅盖面。香

醋从每天早晨开始就伴随着镇江人的生活，他们吃肉要蘸醋，吃面