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餐饮部订餐簿
餐别年月日星
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餐饮部酒水日盘点表
班组：年月日
品名单位当日当日当日当日其它
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盘有领入消耗盘存
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报表人：
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餐饮部新菜品一览表
菜品份量价格器皿主料辅料口味特点
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餐饮部值班记录
年月日
部位责任人情况签字时间
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餐饮部员工周考核表
得分仪容仪表
劳动纪律工作效率服务意识操作规范补位意识工作主动性
姓名礼貌用语
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餐饮部日损耗餐具统计表
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餐饮部各班组要料单
品名单位数量备注
日期：要料人：
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品名单位数量品名单位数量品名单位数量
监称人：收料人：
）
领物记录使用记录当餐接待人数
消耗合计
日期数量经办人日期餐别主管、领班早餐婚宴零散、会议合计
数量剩余
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日期台号人数服务员
热菜数量价格备注
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凉菜台号
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酒水单
□酒水□加菜□取消NO。
日期台号人数服务员
品种数量价格备注
落单时间白联：厨房红联：传菜间绿联：收银员黄联：服务员
餐饮宾
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