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《生产与运营管理》课程教学大纲

适用于成教学院管理类专业（本科层次）

一、课程的性质、目的和任务

生产与运营管理和市场营销、财务管理一样，是企业的一项基本职能管理，这三项企

业职能是密切相关的。

企业生存和发展的能力取决于竞争力，企业竞争力的载体是产品（服务），生产与运

营管理对于产品（服务）竞争力的形成是至关重要的。

本课程是管理类专业教学中一门重要的专业课。

本课程的教学目的是：提供现代生产与运营管理的理论和方法基础，特别是如何发现、

分析和解决生产与运营管理中各种问题的视野、观念和方法。怎么管理固然重要，更重要是

懂得为什么要这样管理。

本课程的教学任务是：

1、使学生全面掌握企业生产（服务）系统以及供应链的设计、运行与改进的基本概

念、基本理论和基本方法。

2、本课程实践性和可操作性极强，应多采用案例分析和课堂讨论的方法。

3、教学中要注重理论联系实际。要密切关注本课程的必威体育精装版发展。

二、课程的教学内容和基本要求

第一章生产与运营战略

教学内容：制造作业与服务作业的比较；生产与运营模式；生产与运营管理的发展历

程，竞争焦点；生产与运营战略发展方向。

教学基本要求：熟悉作业分类、生产类型和生产过程组织类型等概念；掌握现代生产

与运营战略的基本问题。

本章重点：生产与运营的概念；制造作业与服务作业的区别；处理流程型工业与制造

装配型工业的区别；备货生产模式和订单生产模式的区别；大量流水、单件小批和成批轮番

生产模式的区别；生产与运营的四个关键竞争要素。

本章难点：模式选择的战略意义；大规模定制产品和服务的方式。

第二章生产与运营系统设计

教学内容：生产能力决策；服务能力规划；选址决策；设备布置；流水生产。

教学基本要求：掌握生产什么，生产多少，在何处生产和以什么方式生产这四个基本

问题。

本章重点：生产能力的概念；服务能力的扩张；选址决策的影响因素；设备布置的三

种类型和原则；流水生产的基本特征。

本章难点：用学习曲线分析规模经济性；活动相关图法；流水装配线的平衡。

第三章过程选择与工作研究

教学内容：过程选择；工作研究的内容；方法研究技术；工作测定技术。

教学基本要求：掌握方法研究和工作测定的技术；懂得企业产品和服务本质上是从过

程中产出的，而不是从部门和岗位上产出的。

本章重点：四种生产与运营过程的特点；服务业的六种运营焦点；工作研究的程序；

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工时定额；方法研究的四种图表；时间研究及工作抽样。

本章难点：过程绩效的度量；工作抽样。

第四章库存控制

教学内容：库存控制的重要性；经济订货批量；时变需求下及随机需求下的库存控制；

多级分销系统的库存控制。

教学基本要求：熟悉库存的四种基本类型和常用术语；掌握ABC分类法和经济订货

批量公式；掌握各种条件下的库存控制方法；掌握多级分销系统中的决策原则。

本章重点：库存的作用及不合理库存的弊病；ABC分类法；用EOQ公式估算实际的

订货批量；推式库存控制系统。

本章难点：时变需求下和随机需求下的库存控制方法。