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第一节生命的基础能源—糖类

基础认知

1、糖类是绿色植物_____________的产物。由_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物，也叫_______________(通式为___________)，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如_________是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_________、_________却不是糖类。

2、葡萄糖分子式________，是一种___色晶体，有____味，___溶于水

3、葡萄糖的还原性:

和银氨溶液反应：____________________________________________________________；

和新制Cu(OH)2反应：________________________________________________________。

4、葡萄糖为人体提供能源

①葡萄糖提供能量的方程式：________________________________________________

②粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能；b、转化成______被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值______时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c、转变为______，储存在____________

5、蔗糖和麦芽糖是_____糖，它们水解的化学方程式分别是：

_______________________________________；________________________________。

6、淀粉是一种重要的_____糖，分子式________，是一种相对分子质量很大的天然_________化合物，_____甜味，是一种___色粉末，___溶于冷水，但在热水中一部分_____，一部分____。它能水解。淀粉在人体内的水解过程可表示为_________________________，也可在酸的催化下逐步水解，其方程式__________________________________________。

淀粉的特性：_______能使淀粉溶液变成______色。这是实验室检验_____________存在的重要原理。

7、纤维素是_________通过_________生成的，是构成_________的基础物质，它是______色，______气味，______味道的物质，是一种______糖，属于____________。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为__________________________________。纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或缺，如：______________________。

基?础?练?习

1、下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是

??A．葡萄糖???????B．果糖???????C．蔗糖???????D．甲酸丙酯

2、下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是?????

??A．淀粉和纤维素?????B．蔗糖和麦芽糖????C．C4H6和C5H8的烃??D．C4H10和C20H42的烃

3、在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物的是?????????????

??A．蔗糖????????B．麦芽糖????????C．乙酸乙酯????????D．甲酸乙酯

4、下列关于蔗糖的说法中，不正确的是????????

??A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍

B．纯净的蔗糖配成的同业中加入银氨同业，微热，不发生银镜反应

C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜

D．在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成

5、下列实验事实能用同一原理解释的是?????????

??A．SO2、Cl2都能使品红溶液褪色???????B．NH4Cl晶体、固体碘受热时都能气化

C．福尔马林、葡萄糖与新制Cu(OH)2共热时都能产生红色沉淀

D．乙烯通入酸性高锰酸钾溶液和溴水都能使其褪色

6、在一定条件下，既能发生银镜反应，又能发生加成反应，还能发生酯化反应的是?????

??A．乙醇????????B．乙醛????????C．葡萄糖????????D．丙烯酸

7、青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明??

??A．青苹果中只含有淀粉而不含单糖??????????B．熟苹果中只含有单糖而不含淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为单糖????????