糖的化学 一、填空题 1．糖类是具有_____结构的一大类化合物。根据 ....docVIP

糖的化学

一、填空题

1(糖类是具有_____结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为_______、

______和_____三大类。

2(判断一个糖的D—型和L—型是以_____碳原子上羟基的位置作依据。3(糖类物质的主要生物学作用为_____、_____、_____。

4(糖苷是指糖的_____和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。

5(蔗糖是由一分子_____和一分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。

6(麦芽糖是由两分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。7(乳糖是由一分子_____和一分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。

8(糖原和支链淀粉结构上很相似，都由许多_____组成，它们之间通过_____

和_____二种糖苷键相连。二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链

淀粉_____、_____和_____。

9(纤维素是由_____组成，它们之间通过——糖苷键相连。

10(多糖的构象大致可分为_____、_____、_____和_____四种类型，决定其

构象的主要因素是_____。

11(直链淀粉的构象为_____，纤维素的构象为_____。

12(人血液中含量最丰富的糖是_____，肝脏中含量最丰富的糖是_____，肌

肉中含量最丰富的糖是_____。

13(糖胺聚糖是一类含_____和_____的杂多糖，其代表性化合物有_____、_____和_____等。

14(肽聚糖的基本结构是以_____与_____组成的多糖链为骨干，并与,____

肽连接而成的杂多糖。

15(常用定量测定还原糖的试剂为_____试剂和_____试剂。

16(蛋白聚糖是由_____和_____共价结合形成的复合物。

17(自然界较重要的乙酰氨基糖有_____、_____和_____。

18(鉴别糖的普通方法为_____试验。

19(脂多糖一般由_____、_____和_____三部分组成。

20(糖肽的主要连接键有_____和_____。

21(直链淀粉遇碘呈_____色，支链淀粉遇碘呈_____色，糖原遇碘呈_____色。

二、是非题

1(D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。

2(人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。

3(同一种单糖的。α型和β型是对映体。

4(糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。

5(糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。

6(由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。

7(果糖是左旋的，因此它属于L,构型。

8，D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。

9(葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫(Schiff)试剂反应。10(糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。11(糖链的合成无模板，糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。12(从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。

13(肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还有D-型氨基酸。14(一切有旋光性的糖都有变旋现象。

15(醛式葡萄糖变成环状后无还原性。

16(多糖是相对分子质量不均一的生物高分子。

17(α淀粉酶和β淀粉酶的区别在于α淀粉酶水解α,1，4糖苷键，β淀粉酶水解

β-1，4糖苷键。

18(α-D-葡萄糖和α-D-半乳糖结构很相似，它们是差向异构体。19(D-葡萄糖和D-半乳糖生成同一种糖脎。

20(磷壁酸是一种细菌多糖，属于杂多糖。

21(脂多糖、糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖都是复合糖。

三、选择题(下列各题均有五个备选答案，其中只有一个正确答案)

1(环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为()

(A)4(B)3(C)16(D)32(E)64

2(下列哪种糖无还原性?()

(A)麦芽糖(B)蔗糖(C)阿拉伯糖(D)木糖(E)果糖3(下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错的?()

(A)显示还原性

(B)在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛

(C)莫利希(Molisch)试验阴性

(D)与苯肼反应生成脎

(E)新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变

4(葡萄糖和甘露糖是()

(A)异头体(B)差向异构体(C)对映体(D)顺反异构体

(E)非对映异构体但不是差向异构体

5(下列哪种糖不能生成糖脎?()

(A)葡萄糖(B)果糖(C)蔗糖(D)乳糖(E)麦芽糖6(下列物质中哪种不是糖胺聚糖?()

(A)果胶(B)硫酸软骨素(C)透明质酸(D)肝素(E)硫酸黏液素

7(糖胺聚糖中不含硫的是()

(A)透明质酸(B)硫酸软骨