2024年厨房承包合同协议例文（三篇）.docxVIP

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2024年厨房承包合同协议例文

厨房运营责任委托协议书

甲方：_____身份证号码：_____

乙方：_____身份证号码：_____

鉴于厨房作为酒店餐饮服务的核心生产部门，其管理水平直接影响酒店的经济效益，双方秉持自主、自愿、公平、合理的准则，经充分协商，特此签订本运营协议书。

一、双方职责与义务

1.甲方需明确向乙方划定运营范围及责任目标，并提供必要的经营决策指导。

2.乙方在甲方餐饮部经理及厨师长的指导下开展工作，全面负责厨房运营，确保完成既定责任目标和经营决策。

3.甲方应提供满足生产需求的厨房环境，任何设备变动须经甲方同意。

4.甲方有权监督厨房管理，定期评估出品质量，并提出改进建议，确保经济核算的合理性。

5.甲方将为乙方员工提供每日工作餐，并提供必要的劳动保护用品。

6.乙方员工的其他福利待遇将按照国家劳动法规定执行。

7.菜单的修订与调整，由总经理、行政总厨、厅面经理等共同决策，日常调整由乙方厨房部自行决定。

8.乙方需建立完善的厨房管理制度，涵盖生产运行、人员管理、卫生、安全等多个方面。

9.乙方必须严格遵守食品安全法规，确保不发生食品安全事故，如有发生，由甲方负责调查并追究责任。

10.乙方需严格控制成本，制定原料使用标准，保证酒店的毛利率。

11.乙方需密切关注市场动态，定期推出新品，以维持餐饮的市场竞争力。

12.如因出品质量问题造成损失，乙方需按成本价进行赔偿。

13.厨房员工工资总额为每月____万元，每月____日发放，满一年后额外发放一个月工资。当月营业额超过____万元时，甲乙双方将另行商定厨房提成比例。

14.如任何一方违反协议导致对方经济损失，违约方需支付违约金人民币____万元。

15.本协议一式两份，双方各执一份，自签署之日起生效。协议期满后，如需续签，双方应提前一个月通知并协商一致后重新签订。

16.协议期满后，最后工作日进行厨房财产清点交接，结算当月工资。

17.本协议中涉及金额均以人民币为单位。

18.若有未尽事宜，双方应友好协商解决。

甲方代表签字：_____

日期：____年____月____日

2024年厨房承包合同协议例文（二）

聘用单位（甲方）法定代表人身份证号码：[具体号码]

受聘承包厨房者（乙方）身份证号码：[具体号码]

根据国家相关法律法规，劳动局、民政局及烹饪协会之相关条文，经甲乙双方友好协商，现达成以下协议，以兹共同遵守执行：

一、甲方将位于[具体地址]酒店的厨房承包给乙方，由乙方担任技术管理工作，职务为行政总厨。厨房所有人员编制（共X人）的人事权归乙方所有。本协议有效期自XXXX年XX月XX日起至XXXX年XX月XX日止。

二、甲方每月向乙方支付工资人民币XXXX元（大写：[具体金额汉字大写]）。若营业额超过约定数额，甲方将按照超过部分的XX%作为提成支付给乙方。工资及提成均于每月XX日结算并支付，甲方不得无故拖欠。

三、乙方负责组织安排具备相应技术级别职称和熟练操作技能的厨师担任厨房内各技术岗位工作，并负责相关人员的工资管理。

四、在承包期间，乙方人员需遵守甲方规章制度，确保菜肴质量，合理控制毛利，并不断创新，以满足客户需求，为甲方酒店的发展创造经济效益。

五、在承包期内，甲方应为乙方提供必要的工作条件和约定的生活待遇。乙方人员在甲方餐厅用餐享受XX折优惠，并享有签单权利，相关费用可从工资中扣除。此外，甲方还负责以下事项：

1.为乙方所有人员提供工作餐、健康证、暂住证办理以及住宿设施。

2.在确保酒店正常运行的前提下，乙方有权自行安排人员休息、请假等事宜。乙方所有人员的节假日补贴和其他福利参照相关法规和酒店服务员及其他员工标准执行。

3.乙方所有人员应遵守国家法律法规和酒店规章制度，包括但不限于卫生、菜肴出品质量、安全操作、节约成本、设备设施保管等方面。

4.乙方所有人员在厨房工作期间，如因正常工作原因受伤，视为工伤，甲方将按照相关法律法规处理。

六、如甲方对乙方人员安排或烹调工作有异议，应及时向乙方提出。经双方协商，如确系乙方安排或操作不当，乙方应及时改进，直至双方满意。

七、甲方应积极支持乙方参与各类有益于酒店声誉的社会活动，如烹饪大赛、美食节等，并承担相关费用（具体事宜双方可另行协商）。

八、如甲乙双方需解除本协议，应提前一个月向对方提出，以便双方进行工作安排。否则，违约方应赔偿守约方一个月的工资损失。以下情形视为违约：

1.无故拖欠工