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酒吧的利润分析

一、酒吧经营的成本分析现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对酒

吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对于新开业的

酒吧用试算收益来进行成本收益分析，试算收益反映的是对未来某一时期财务状况

的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。

现开始对每个月（平均27天）收益进行分析，得出年收益率。试算收益表是按每

日满座销售收入来计算，每日销售额度为5000元左右，因项目所在深圳市区域位置不

能保证每日客流量超过300人，而且酒吧经营会受外界天气等因素影响，因此项目试

算按每月27天计算。

试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的

销售收入和成本的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为35%。

试算收益表项目演算依据及过程仅金额（万

元/月）所占营业额百分比（%酒水、饮料、食品、每月平均销售天数27天，每日

13500078.26%其他娱乐项目根据附近酒吧调查，并结合罗湖6000021.74%销售收入

总计销售收入的总额为酒水、饮料、195000100.00%销售成本销售成本实际占销售收

入的6825035%

二、酒吧经营收益分析酒吧运作需要日常的财务支出，现以相关资料为基础，

以半年时间为期限，对酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数

据依据。对每月运行27天

状态下做出相关的费用支出预算，根据相关预算可以得知日常开支的重点，而且能根

据试算收益表中的毛利润得知酒吧一个月运营的纯利润所占毛利润的百分比。

费用支出比例表费用支出演算依据及过程金额

（元/月）所占营业额百分比（%）薪金员工薪金由酒吧成本预算分析表得出，

即：4500023.08%员工餐费为员工提供晚餐和夜宵补助10元，人数由酒39002%瓷

器、玻璃根据酒吧经营，以及相关资料有哪些信誉好的足球投注网站，得出酒3000.15%清洁器具每月的清洁

器具所用清洁剂，耗费人工等费3000.15%百分比可知销售成本为195000

X35°%=68250

毛利销售总额为195000，销售成本

用总计300元/月

水、电、气水、电、气能源消耗根据调查得知电为最大50002.56%音乐、娱乐、结合

苏荷酒吧调研，可得知，酒吧走场费用2000010.26%鲜花及装饰酒吧在举行特色表

演和日常营业所需的鲜花15000.77%行政和一般行政上的日常支出，按酒吧行业一般

开支，50002.56%广告推销广告推销为酒吧开业做的广播宣传和酒吧外100002.1%

税金根据缴纳税费情况，一般缴纳营业税5%—138007.08%维修、保养酒吧正式的营

业都会存在一个维修和保养费10000.51%折旧酒吧的运营折旧，按一般物折旧及行业

调查30001.5%其他不可估计，关系维护，可变动的支出，根据100005.13%费用总额

费用总额为费用支出项目的总和，79%

利润已知，毛利为126750/月，费用总额为108800179509.21%通过以上数据分析

可以得知：（1）酒吧在确定运营费用支出比例的情况下可以得知其一个月的运营利润

为17950元，一个月的开支最大的项目为薪金项目和广告推销，其他类费用开支为可

压缩成本开支。

（2）由酒吧营业额195000元，利润17950元，可知酒吧的纯利润占销售额百分

比为17950十195000=9.21%。

三、酒吧经营的保本销售分析酒吧的合理经营，需明确一个基本的使其收

入与支出相抵的销售额，即销售的保本点。

对正在营业的企业，可根据企业历史资料进行分析，以便对未来的经营工作做出

规划。在企业没有历史资料时，可对同类企业的资料进行分析，再根据经营情况进行

预估计。

假定投资计划为利用已有的建筑物改建成一个有6卡座和散台的酒吧，经营人员

对所需的投资及经营费