食用菌袋泡茶实验报告.docx

食用菌袋泡茶实验报告

食用菌实习报告

实习目的：了解北京地区各类食用菌形态特点，生产制作流程及科研生产现

状

实习地点：北京市房山区农科研究所

一、房山区食用菌概述

为了更好地学习食用菌栽培学，我们来到了北京市房山区的农科研究所进行实地调查，房山区是京郊食用菌产业大区。目前，房山区食用菌栽培总面积已达到500万平方米，食用菌年总产量达1.81万吨，年总产值达1.1亿元,从业人员1.2万人，带动农户户，栽培品种以平菇、香菇、双孢菇等为主要当家品种，除此之外，还建设了食用菌主题园，集文化展示、科普培训、休闲观光、餐饮娱乐、信息交流于一体的科技园，为房山区食用菌营造一种产业文化，进一步扩大房山区在食用菌产业的影响力。二、食用菌生产机械设备

在这里我们看见了真使生产设备，存有技术人员为我们传授生产菌袋的制作过程，存有粉碎机、搅拌机、传送带、装袋机、培育室等等，这些使我们更加的介绍了食用菌前期的制作。先由粉粹机将原料需以的秸秆等大型料物展开消灭，再将培养料所需的各物质按比例放进搅拌机展开烘烤，边烘烤边搅拌并使之搅匀，烘烤分成两级，经二级烘烤光滑后存有传送带传输至装袋机，工人套袋后培养料自行放入，然后杀菌——注射——培育，并使菌种生长，这些过程均必须无菌操作。三、房山区食用菌产业发展现状

经查阅一些资料可得知，房山及周边地区野生菌种资源丰富，占北京市食用菌总产量的50%以上，在供应北京市和周边市场的同时，20%的鲜菇和加工产品进入国际市场。在大面积生产平菇的同时已开发出草菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇等10多个优新品种，通过反季节生产实现了周年生产四季有菇，目前，房山区食用菌栽培品种达到20多个，以白灵菇、杏鲍菇等高价位品种为主的食用菌栽培面积逐年扩大，示范推广了20多项栽培技术，完善了食用菌标准化生产基地建设，基本实现了四季有菇，周年生产，全区食用菌良种覆盖率已超过80%。

四、房山区食用菌产业发展存有的问题1、菌种采用与管理混乱

一是生产秩序混乱，没有专业权威的供种单位，导致菌种在生产过程中退化、污染、甚至出现绝产现象。二是缺乏主导品种，一种食用菌多个品种混杂在一起，严重影响产品外观形态，内在质量也不统一，特别是优质的主导产品产量不足总产的５％。

2、上市分散，缺少合理的产业布局

生产的食用菌大都是应季上市，四季供应较少，上市都集中一个阶段，这样会影响产品销售并且价格较低，利润较少。没有合理的产业布局，造成不能四季供应食用菌，应该想办法创造良好适宜环境让食用菌可以四季供应，提高产业的发展。

3、龙头企业带动力较差，深加工总量很低国际上现在研发的食用菌深加工产品已为第三代功能因子明晰的保健食品，而我国食用菌食用和药用功能性产品的研发还处在积极探索阶段，与国际一流水平较之，具备一定差距。房山区只有少量的淹制罐头产品，并且加工技术落后，产品的品质不平衡、产品包装破旧。必须想要同时实现产品质量的提升，市场的开拓，产品的细胞分裂，必须利用高科技展开新功能产品的研发4、基础设施高，机械化水平高

欧美的双孢菇，日本、韩国、我国台湾省的金针菇、杏鲍菇已全部实现了工厂化生产，产品质量稳定。而房山区９０％的食用菌是人工或半人工栽植，质量提高速度缓慢，受自然环境因素限制，产量的提高只能靠生产面积的扩大来累积完成，极大地浪费了资源、能源和劳动力。五、实习总结

经过了对食用菌产业的探究，我们了解到食用菌产业具备较好的发展趋势，却也辨认出了食用菌产业中存有许多等待健全的问题今后在食用菌发展上可以调整战略，明晰发展重点，制订有效率的政策措施，保证房山区食用菌产业获得崭新发展。比如：1、强化菌种培育与管理

可以利用房山区农科所生产各类食用菌母种、原种、栽培种等菌种研发中心。收集全国食用菌资源，筛选适合房山区及周边种植，市场前景好的优良品种，进行一级种、二级种及三级种的生产，不断提纯、复壮筛选出优良品种，为食用菌生产提供优质菌种

2、合理布局，同时实现周年平衡供应

对全区原的食用菌生产温室改造，延长生产使用周期，增加反季节生产设备，增加食用菌淡季生产能力，使其能够进行周年生产，提高利用效率。通过主导品种的周年生产示范，带动整个食用菌产业的发展3、发展食用菌观光休闲产业

可以建设野生菌观光、旅游、栽种、消闲一体化生态野游区，野生菌加工厂，小型可供游客订货的野山菌交易市场。通过野山菌产业的可持续开发利用，合理发展食用菌的观光消闲产业。4、强化食用菌产业体系建设

通过房山区食用菌产业化的开发建设，形成集科研、生产、加工、配送、服务于一体的食用菌产业链，使之成为房山区农业种植业主导产业，农民增收致