食品安全自查管理制度.docx

食品安全自查管理制度

一、食品安全自查管理目的

为确保食品安全，提高食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生，根据国家相关法律法规和食品安全标准，制定本食品安全自查管理制度。

二、自查范围与内容

1.自查范围：食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务等环节。

2.自查内容：

（1）食品安全管理制度建立与执行情况；

（2）食品原辅料、包装材料、食品添加剂等进货查验制度执行情况；

（3）生产过程控制、卫生条件、设施设备运行状况；

（4）食品储存、运输、销售环节的卫生条件及温度控制等情况；

（5）餐饮服务环节的卫生条件、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒等情况；

（6）从业人员健康管理、培训及