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大雪节气的传统美食及农事活动

大雪”是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标记着仲冬季节的正式起先;其时视太阳到达黄经255度。下面是我为大家整理的大雪节气的传统美食及农事活动，盼望对你们有协助。

大雪节气的传统美食羊肉

“冬天进补，开春打虎”，大雪提示人们要起先进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，安康过冬。老南京大雪进补爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增加御寒实力。羊肉还可以增加消化酶，协助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，养分更丰富。

至于北方民族，这个时候已相当寒冷，像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪，大雪宰羊”，大雪节气到，就是杀猪打算年货的时刻。这个时候，无论谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮助，东家打算食物、小酒、小菜宴请，因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。

红黏粥

大雪以后气温渐渐变冷，人们屋里屋外都非常留意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

粥可以和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择。小米粥有滋阴养血，和胃安眠等成效，而红薯也素有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”成效，使人“长寿少疾”。

狗肉

俗话说“挂羊头卖狗肉”，其实咱们温州人始终有“冬令香肉暖胃”之说，这香肉即是狗肉。寒冬季节是食狗肉进补的最正确时刻，《大明本草》上就有“黄狗大补益人，余色微补”记载。据说，身体虚弱而溺床的小孩，吃一两回狗肉就能够见愈。过去，温州不少人家将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送。

兑糖儿

“糖儿客，渐渐担，小息儿跟着一大班。”每当“大雪”节气前后，温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖供应给特地挑担走街串巷的小商贩，俗称“糖儿客”。

“糖儿客”一边敲打糖刀，一边叫卖卖糖。小孩时时被吸引，家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖。由于冬季食饴糖有滋补身体的好处，所以如今这“兑糖儿”也开展为一种商业经营方式。

大雪节气的农事活动一、蔬菜管理

1、大雪后白天光照时间缩短，对于爱护地栽培的蔬菜作物应采纳早揭晚盖多见阳光，以提高温度促进生长。

2、此时此刻大多数蔬菜大棚秋冬茬蔬菜正处在生长期，冬春茬蔬菜正处在育苗期。由于进入大雪节气，雨雪天气较为频繁，可能会存在光照强度不够等问题，农户应留意大棚保温，延长光照时间。有条件的农户可以利用植物生长灯进展人工补光，同时要刚好做好破损棚膜的修补及后墙、后坡的保温工作

3、越冬茬的黄瓜、西葫芦等瓜类作物正值定植适期，做好施肥和整地工作，选择晴天定植，做到适当浅栽、密度相宜，刚好浇足定植水。

4、秋冬茬的番茄、茄子、辣椒等作物正值开花结果期，要加强中耕松土、绕蔓绑蔓、整枝打杈、协助授粉、疏花疏果、浇水追肥等管理，促使多坐商品率高的果实。

二、果树管理

1、果树修剪。大局部果树进入休眠期，但树体内部仍旧在活动，因此，冬季果园仍要进展管理、修剪。桃、梨、葡萄等落叶果树宜刚好修剪，一般在春节前进展。主要采纳短截、疏枝、疏芽等措施。幼龄树还应做好拉枝作业，通过冬季修剪，把树冠造就成合理的丰产树形。

2、清园。果树冬季修剪后去除果园枯枝、病叶、僵果、残叶等;刮除枝干病斑，能有效降低果园的病虫越冬基数。

三、茶园管理

1、重施基肥。秋冬季施入茶园中的肥料数量足、养分全，那么翌年的春茶萌发早、产量高、品质优。可作基肥施用的主要有机肥有菜饼、畜禽粪尿、堆肥及各种土杂肥等，基肥还应适当配施速

效商品氮磷钾肥。

2、清园管理。将杂草和茶树修剪下的枝叶深埋土中，耕锄深度10～15厘米，树冠内浅耕，树冠外深耕，土块敲细耙平。对发生茶煤病、纹枯病、茶饼病的病树连根挖除，刚好烧掉;对茶树老叶和树枝进展一次翻看清查，发觉有虫卵、虫包、虫茧的枝叶刚好摘除，集中燃烧处理。

3、茶园封园。清园后用石硫合剂(不超过0.5波美度)，进展茶园全面喷洒，包括茶树地头过道田埂后坎，喷到喷湿，可以有效降低越冬害虫和病原菌。

四、粮油作物管理

江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长，要留意施好肥，为平安越冬和来春生长打好根底。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分蘖肥，留意冬作物的清沟排水。

粮油生产需做好防冻措施，蚕碗豆冬种、油菜、绿肥等需清沟排水，缺苗处要刚好补栽，促进早成活。同时，用秸秆或稻草等做好覆盖防冻，秸秆能抑