企业食品卫生管理制度.docx

企业食品卫生管理制度

一、总则

1.为加强企业食品卫生管理，保障员工饮食安全，预防食物中毒事故的发生，制定本制度。

2.本制度适用于企业内部食堂、小卖部等涉及食品卫生的场所。

3.企业应建立健全食品卫生管理机构，明确食品卫生管理责任人，负责本制度的组织实施。

4.企业应定期对食品卫生管理情况进行检查，发现问题及时整改。

二、食品卫生管理要求

1.食品采购

（1）采购人员应具备相关食品卫生知识，确保采购的食品符合卫生要求。

（2）采购的食品应具有合法的来源，严禁采购无证、变质、过期等不符合卫生要求的食品。

（3）建立食品进货台账，详细记录进货时间、数量、供应商等信息。

2.食品储存

（1）食品