大米应急储备保质技术规范解读.pdfVIP

《大米应急储备保质技术规范》解读

本标准的制定旨在提升深圳地区大米仓储管理水平、促

进相关工作规范化和标准化、确保在库大米储存安全和质量

安全。现就编制背景、目的和意义、主要内容等解读如下：

一、编制背景

深圳市作为人口超过2000万的超大城市，地少人多、

粮食消费完全依赖产区调入，属于粮食纯销区，因此粮食安

全极为重要，同时对粮食储备和管理工作要求高。随着经济

社会的发展、生态环境的演替以及自然气候的变化，以自然

灾害为主的突发事件发生概率增加。为提高应对突发事件的

能力，全面抵御自然和城市体量不断增大带来的各种可能灾

害，保证市民口粮安全，维护市场和社会的稳定，深圳市政

府下达了保证市民消费一定期限的储备大米的任务。储备规

模、应急期限的增加以及对储存品质的更高要求，显著提升

了我市应对突发事件的能力，但与此同时对大米储存环节提

出更大挑战。

深圳处于第七储粮生态区（高温高湿储粮区），高温多

雨，储粮难度大。同时，大米相较于原粮，由于没有外壳保

护，在储存过程中更易受到温湿度等环境因素的影响，从而

出现虫害、霉变等，造成损失和品质劣变问题。

二、目的和意义

目前与大米储藏技术相关的标准仅有国家标准《粮油储

藏技术规范》（GB/T29890）、行业标准《应急储备大米储

藏技术规范》（LS/T1223），并不完全适用深圳气候环境条

件和运营模式。深圳市储备大米任务分别由国有和民营共数

十家企业承储，仓储管理水平参差不齐，整体储藏技术工作

的规范化和标准化还是弱项。目前国家尚无针对地区大米储

备保质技术的规范，为保证我市大米应急储备的安全，建立

《大米应急储备保质技术规范》地方标准具有紧迫性和显著

的社会意义。

三、主要内容

《深圳市大米应急储备保质技术规范》标准结构包括11

个章节，以下对文件中的主要条款进行简要说明。

（一）范围

主要阐述了本标准规定的内容和适用范围。

主要内容包括：仓房设施与设备基本要求、入仓要求、

出仓要求、储存期间保质要求、粮情监测要求、异常粮情处

置要求、不同气候条件储存保质要求和有害生物防治要求。

由于仓房条件采用的技术和管理差别较大，并且大米一

般不作露天储藏，所以本标准规定了“适用于具备储粮、湿

度等粮情检测设备同时具有良好隔热、防潮、保温的楼房仓

和平房仓环境下应急储备大米的保质储藏。”

（二）规范性引用文件

给出了本标准规范性引用文件的情况。本标准主要引用

了《大米》（GB/T1354）、《食品安全国家标准》（GB2715）、

《塑料编织袋通用技术要求》（GB/T946）、联运通用平托

盘主要尺寸及公差（GB/T2934）、粮油储藏粮情测控系

统（GB/T26882）、《粮油储藏技术规范》（GB/T29890）、

《粮食平房仓设计规范》（GB50320）、《磷化氢环流熏蒸

技术规程》（LS/T1201）、《储粮机械通风技术规程》（LS/T

1202）、《粮食仓库建设标准》（建标172）、《粮食平房

仓粉尘防爆安全规范》（AQ4230）、《粮食加工、储运系

统粉尘防爆安全规程》（GB17440）、《粮食销售包装》（GB/T

17109）等国家、行业标准中涉及大米储藏的相关技术规程。

（三）术语和定义

本章节规定了大米应急储备、滑板托盘、自然多层星位

堆码等相关专业术语和定义。

（四）仓房设施与设备基本要求

本章节主要规定了影响大米安全储藏最基础的设施设

备条件，如果达不到此项的最基本要求，毫无疑问大米安全

储藏将受到极大的威胁。根据粮食储藏的基本条件，本项规

定了：仓房设施和设备的基本技术条件。

仓房设施：主要根据大米的储藏特性，依据《粮油储藏

技术规范》（GB/T29890）、《粮食仓库建设标准》（建标

172）、《粮食平房仓设计规范》（GB50320）、《粮食平

房仓粉尘防爆安全规范》（AQ4230）和《粮食加工、储运

系统粉尘防爆安全规程》（GB17440）中的规定提出，规定

了仓体结构、仓内地面、电气及装备、防尘、防潮、承重等

的要求。

设备配备：主要规定了大米储藏应配置的储藏技术实施

设备和系统，考虑到大米质量对环境温湿度敏感，所以规定

了应配备符合《粮油储藏粮情测控系统》（GB/T2688