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食品安全管理方案与措施

一、食品安全管理目标

1.确保食品从生产、加工、储存、运输到销售各环节的安全，预防食品安全事故的发生。

2.提高食品安全管理水平，使食品安全管理达到国家和地方相关法规要求。

3.增强全体员工食品安全意识，提高食品安全操作技能。

二、食品安全管理机构设置

1.成立食品安全管理小组，负责食品安全的全面工作。

2.设立食品安全管理部门，具体负责食品安全管理的日常工作。

三、食品安全管理措施

1.原料采购与验收

a)严格筛选供应商，确保原料来源合法、质量可靠。

b)建立原料验收制度，对原料进行严格检查，确保不合格原料不得进入生产环节。

2.生产加工过程控制