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劳动课程人教版三年级上册
项目三:泡木耳
木耳,是我国重要的食用菌,质地柔软,口感细嫩,味道鲜美。木耳常长在朽树或松树上,通过孢子繁殖。它的种子实体呈耳状、叶状或杯状,以侧生的短柄或狭细的附着物固着于基质上。
木耳的营养价值富含蛋白质,是素食者获取蛋白质的重要来源。蛋白质含量01含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动。膳食纤维02含有多种矿物质,有助于补充人体所需的矿物质。矿物质0304含有多种维生素,有助于提高人体免疫力。维生素含有抗氧化物质,有助于清除体内自由基,延缓衰老。抗氧化05
材料与工具木耳是泡木耳的主要材料,需要选择新鲜、无杂质、无霉变的木耳。木耳泡木耳需要准备足够的水,建议使用纯净水或矿泉水。水选择一个干净、无油、无杂质的容器来泡木耳,避免污染木耳。容器注意:木耳的量不要太多,不然泡发之后就有很多木耳
泡发木耳操作步骤将木耳放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的灰尘和杂质。还可以适当加入一点面粉揉搓。清洗木耳
泡发木耳操作步骤将清洗后的木耳放入清水中,加入适量的盐,浸泡30分钟至1小时,使其充分吸水膨胀。浸泡木耳
泡发木耳操作步骤将浸泡好的木耳捞出,用清水冲洗干净,再次放入清水中浸泡,直至木耳完全膨胀。换水浸泡注意:泡发木耳的水温不宜过高,以免破坏木耳的营养成分。
泡发后的处理将泡发后的木耳用清水冲洗干净,去除杂质和灰尘。清洗木耳
泡发后的处理将木耳的根部去除,只留下木耳的上端部分。去除底部
泡发后的处理将清洗干净的木耳进行烹饪处理,如炒、煮、炖等,制作出美味的菜肴烹饪处理
泡发时间控制泡发木耳的时间不宜过长,一般以2-3小时为宜,过长时间可能导致木耳过于软烂。01控制泡发时间在泡发过程中,需要观察木耳的泡发程度,当木耳完全泡发,即可停止泡发。02观察泡发程度泡发好的木耳应尽快食用,避免长时间浸泡在水中,以免滋生细菌,影响健康。03避免长时间浸泡
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劳动实践请同学们按照步骤泡发木耳,并观察木耳的变化。
总结分享说一说出泡木耳的过程和注意事项。总结收获01分享自己的泡木耳经验,互相学习。分享经验02反思自己在实践中的不足,提出改进措施,为下一次实践活动做好准备。反思改进03
劳动拓展——凉拌木耳凉拌木耳
劳动拓展——凉拌木耳1.木耳提前泡发,开水煮熟,捞出过凉水,葱切碎,蒜拍碎,小米辣切小段备用;2.料汁调制:碗中准备葱花、蒜末、辣椒面、小米辣,热油,放入花椒,待微微冒烟,倒入碗中,快速搅拌均匀,加入适量生抽、香醋、盐、糖进行调味。搅拌均匀;3.将调好的料汁浇到木耳上,搅拌均匀即可。
劳动拓展——木耳炒山药木耳炒山药
劳动拓展——木耳炒山药山药洗干净切片(注意:一定要戴手套啊,生山药会让皮肤特别的痒)木耳泡发、青椒切块、蒜切片锅中加水,水中加入一点油和盐。冷水加木耳,开锅后加山药,再次开锅后捞出锅中加油,加入青椒蒜片翻炒,炒香后加入山药和木耳,翻炒加入盐、鸡精、糖调味,加一点点水,继续翻炒出锅前加入半个炒勺的水淀粉,拌均后出锅
课堂总结同学们,今天我们学习了如何泡发木耳,能够感知体验木耳泡发的有趣变化,体验自己动手的劳动乐趣,相信大家一定有所收获。
课后作业回家完成泡木耳的劳动,并尝试用泡发的木耳烹饪一道菜肴。
谢谢大家
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