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【资源】婴幼儿营养课件

一、教学内容

本节课我们将会学习《婴幼儿营养》教材的第3章“婴儿期营养需求与喂养”和第4章“幼儿期营养需求与喂养”。详细内容将包括：婴儿期各类营养素的需求、母乳喂养与配方奶选择、辅食的引入时机及方法；幼儿期饮食结构的合理安排、营养素补充的注意事项以及预防营养缺乏和过量的问题。

二、教学目标

1.理解并掌握婴儿期和幼儿期的基本营养需求。

2.学会正确选择和搭配婴幼儿食品，科学安排饮食。

3.能够针对不同年龄段的婴幼儿设计合理的营养补充方案。

三、教学难点与重点

重点：婴幼儿各阶段营养素的需求、喂养方法及食品选择。

难点：辅食的引入时机和种类、营养缺乏与过量的识别及处理。

四、教具与学具准备

教具：PPT课件、婴幼儿食品模型、营养素补充剂样本。

学具：学习手册、婴幼儿营养食谱、食物分量量杯和勺。

五、教学过程

1.实践情景引入（10分钟）

展示一段婴儿添加辅食的视频，引导学生关注辅食的引入时机和类型。

分组讨论：在婴儿和幼儿期，家长在喂养中常遇到的困惑和问题。

2.理论知识讲解（30分钟）

讲解婴儿期营养素的需求和母乳喂养的优点。

解释配方奶的选择标准以及辅食的引入原则。

3.例题讲解（15分钟）

分析一个具体的案例，如何为6个月大的婴儿选择合适的辅食。

讲解如何根据幼儿的活动量和成长需求来调整饮食结构。

4.随堂练习（15分钟）

让学生分组设计一周的婴儿和幼儿食谱。

指导学生使用食物分量量杯和勺，实践食物分量的准确衡量。

5.互动问答（10分钟）

解答学生在设计食谱过程中遇到的问题。

讨论如何预防婴幼儿营养缺乏和过量的策略。

六、板书设计

1.婴儿期营养需求：

能量、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的需求量。

2.辅食引入：

时机：一般46个月大；种类：泥状食物到小颗粒食物。

3.幼儿期饮食：

平衡膳食、多样化和适量。

七、作业设计

1.作业题目

设计一份一周内针对1岁婴儿的食谱，并说明理由。

列举三种常见的婴幼儿营养补充剂，并分析其适用年龄和注意事项。

2.答案

略（根据实际教学内容和标准答案进行设计）。

八、课后反思及拓展延伸

1.反思

思考如何更有效地帮助学生掌握实践技能。

2.拓展延伸

推荐阅读有关婴幼儿营养的必威体育精装版研究文献。

安排实地考察，了解市场上婴幼儿食品的种类和标签阅读。

重点和难点解析

1.实践情景引入中视频的选取与讨论。

2.理论知识讲解中配方奶的选择标准。

3.例题讲解中为特定年龄段的婴儿选择合适的辅食。

4.随堂练习中食谱设计的方法与食物分量的衡量。

5.互动问答中预防婴幼儿营养缺乏和过量的策略。

实践情景引入

视频的选取应紧贴实际生活，展示真实的喂养场景，使学生对婴幼儿喂养有直观的认识。讨论环节需引导学生关注辅食引入的时机和类型，强调由细腻到粗糙、由单一到多样的原则。还需讨论家长在喂养中可能遇到的误区，如过早引入辅食、食物种类过于单一等。

理论知识讲解

配方奶的选择标准是讲解的重点。应详细解释如何根据婴儿的年龄、体重和健康状况选择合适的配方奶。强调查看产品标签，了解其营养成分、添加剂和适用年龄段。同时，讲解如何判断配方奶的质量，如品牌信誉、生产日期和保质期等。

例题讲解

针对特定年龄段的婴儿选择合适的辅食，需根据婴儿的发育状况和营养需求进行讲解。例如，对于6个月大的婴儿，应选择易于消化吸收、不易引起过敏的辅食，如单一的米糊、蔬菜泥等。讲解时，应结合实际案例，分析不同辅食的营养成分和适宜性。

随堂练习

在食谱设计方面，要教授学生遵循平衡膳食的原则，确保食物种类丰富、营养均衡。食物分量的衡量是难点，需详细指导学生如何使用食物分量量杯和勺，确保喂食量的准确。还要强调根据婴幼儿的年龄、体重和活动量调整食物分量。

互动问答

了解常见营养缺乏症状，如缺铁性贫血、钙缺乏等，并知道如何通过饮食进行预防。

避免过量摄入能量、蛋白质和脂肪，以防肥胖和营养过剩。

识别可能导致营养过量的食物和补充剂，如过量的维生素A、D等。

本节课程教学技巧和窍门

语言语调：

使用清晰、准确、易懂的语言，确保学生能够理解复杂的概念。

语调应富有变化，以吸引学生的注意力，特别是在讲解重点和难点时，适当提高音量或放慢语速。

时间分配：

确保每个环节的时间分配合理，理论知识讲解和例题讲解的时间不宜过长，以保持学生的兴趣和注意力。

实践环节的时间要充足，让学生有足够的时间讨论和操作。

课堂提问：

提问要具有针对性和开放性，鼓励学生思考和表达自己的观点。

对学生的回答给予及时的反馈，肯定正确之处，纠正错误，并解释原因。

情景导入