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食品安全管理制度(13项全)
一、食品采购与验收管理
1.1采购管理
（1）采购人员必须具备相关的专业知识，熟悉食品质量、卫生标准及法律法规。
（2）采购食品原料、辅料、包装材料等，必须选择具备合法资质、信誉良好的供应商。
（3）采购时应查看供应商的资质证明、产品合格证明、检测报告等相关资料，并留存备查。
1.2验收管理
（1）验收人员应检查食品原料、辅料、包装材料等是否符合质量、卫生要求。
（2）验收中发现问题，应及时报告采购部门，并按照相关规定处理。
（3）验收合格的食品原料、辅料、包装材料等，应按照规定进行储存、标识和使用。
二、食品加工与生产管理
2.1工艺管理
（1）制定合理
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